大家好，今天小编来为大家解答广东扇子骨怎么弄好吃这个问题，扇骨汤怎么炖又浓又白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 半成品扇子骨的做法
2. 扇骨汤怎么炖又浓又白
3. 清炖扇骨的家常做法
4. 袋装扇子骨做法

半成品扇子骨的做法

1、选用新鲜、肉质饱满的猪扇子骨，用据骨机顺长锯成2厘米宽的块，入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净。

2、扇子骨入自制酱汤中中火煮15分钟，熄火浸泡1小时捞出。

3、取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中，离火炸透，捞出控油。

4、秘制香飘酱35克入锅中炒出香味，迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀，离火，即可摆盘上桌。

扇骨汤怎么炖又浓又白

主料

猪扇骨一个

玉米1根

胡萝卜一根

辅料

精盐适量姜2块水适量

步骤1

1.扇骨切块儿汆一下血水

步骤2

2.捞起扇骨沥水备用

步骤3

3.玉米切块备用

步骤4

4.胡萝卜洗干净，切滚刀块

步骤5

5.煲汤锅放入清水和两块生姜

步骤6

6.水烧温后放入扇骨

步骤7

7.放入玉米和胡萝卜

步骤8

8.大火烧开后小火煲一个小时

步骤9

9.最后调味，关火就可以了

烹饪技巧

水要一次性加好，不可中途再加水。骨头汤要煲久一点才好喝

清炖扇骨的家常做法

准备食材：猪扇骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。

做法

1、把扇骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过骨头的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒。

2、开大火把锅中水烧开给扇骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。

3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水。

4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口，盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好。

煮好后，出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香。

袋装扇子骨做法

1、创特手抓扇子骨带包装在流水下自然解冻

（包装不要弄破），生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用；

2、将解冻好的扇子骨用清水冲洗掉表面的腌制汁，然后用厨房纸吸去表面的水分；

3、在扇子骨上抹上一层生抽和料酒，再撒上姜末和蒜末后放到垫了油纸的烤网上；

4、接着放到预热至200度的烤箱中层，烤上10分钟左右，然后取出烤网将扇子骨翻个面继续放回烤箱继续烤制5分钟；

5、最后取出考好的扇子骨，撒上孜然粉和辣椒粉后就可以开吃了，肉质鲜嫩入味，非常好吃。

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