大家好，关于包馒头面皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于阜阳卷馍面皮怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
做馒头的面粉可以用来做饺子皮，只不过没精粉做的皮光滑，没特精粉的口感筋道。面粉是由小麦加工成的，由出粉率确定面粉的质量，口感的，普通的是标准粉，作面条，烙饼蒸馒头都会松软，口感软软的。
还有一种超精粉，面粉色泽比标准粉更白，做出的食品更筋道，更有嚼劲做饺子皮，混饨皮更适合。
操作步骤：
1.先把面粉和好，把盆里对点水，不多不少，把和好的面放到水盆里，把面当衣服一样洗，洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里，一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候；
2.应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。洗面水一定不要倒掉，这时候教大家怎么做卷馍的馍皮，洗面水在盆里澄一会，等到水面上有清水，把清水倒掉，只留下白面水，要越浓越好；
3.现在开始做馍皮，平底锅准备好，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，摊平。
4.平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型，等面皮熟了，基本上馍皮就做成了。
扩展资料：
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。起源于明朝，相传是在明太祖朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇。
在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。
阜阳卷膜就是春卷皮儿四张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
我看过家常面皮的做法，第一步和面，首先把一瓢面放到面盆里，加适量的水用手搅拌，把面和成面团。
第二步洗面，首先把和好的面醒一醒十分钟，再切成一个馍馍大小的面块，把这个面块放到一个水盆里水盆里加上半盆水，用手在水盆里反复抓洗这个面团，直到洗的只是面筋了就算洗好了。
第三步烫面，把洗好的面水放到一个金属的盘子上，不要太多，盖底就好。然后烧一锅开水，把盘子放到开水上烫一烫，烫熟了就成功了。
准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克
1、在面粉里加入水，揉面
2、揉成面团
3、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。
4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。
5、揉好的条擀成片，
(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起。
6、擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润
7、把卷好的面团压扁
8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄
9、放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹
（大约1分钟左右）
10、放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟
11、出炉
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
