洛阳是中国河南省的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，洛阳传统美食典故丰富多彩，下面我们来一一列举。

1.洛水鱼 洛水鱼是洛阳的传统美食之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。制作洛水鱼需要选用当地的优质鲤鱼，经过腌制、油炸等多道工序，最后撒上葱花、香菜等调料，口感更佳。
2. 驴肉火烧 驴肉火烧是洛阳的一道特色小吃，也是当地最有名的夜市食品之一。它由驴肉、饼皮、大葱等食材组成，口感香脆，味道鲜美。在洛阳的夜市上，每一家的驴肉火烧都有着不同的特色和口味。
3. 唐三彩 唐三彩是洛阳的传统工艺品之一，以其精湛的雕刻技艺和艺术价值而闻名于世。唐三彩不仅是一种玩具，也是一种祭祀用具，象征着中国古代的文明和科技。
4. 洛阳拉面 洛阳拉面是洛阳的传统美食之一，以其细、软、滑、爽口而著称。它由面条、牛肉、大葱、香菜等食材组成，口感独特，是洛阳人最爱的美食之一。 以上是洛阳传统美食的典故，每一种美食都有着独特的历史和文化背景，是洛阳这座城市的重要文化遗产。