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本文目录

1. 泡燕窝的水要倒掉吗
2. 为什么有的燕窝那么脏
3. 重毛燕窝清洗方法
4. 为什么燕窝炖出来还有杂质

泡燕窝的水要倒掉吗

燕窝泡发的水是比较脏的，毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。

而且用凉水来浸泡燕窝，不会有什么营养留在水里面的，所以建议泡发的水倒掉，换了水再隔水小火炖。

为什么有的燕窝那么脏

因为燕窝就是鸟窝，所以有杂质是正常的，雨燕的唾液和它衔来的泥土、木棍等可以筑巢

例如:燕窝中的有机物质

（蛋白质）在受热膨胀后泡沫就会上涌，很多人就会误以为已经煮沸，其实不然，在出现泡沫上涌后必须用小火再维持煮沸5-10分钟左右，确保有害物质被彻底分解破坏，才能安全饮用。

燕窝的泡沫是因为在加热的过程中沸腾，由于水是热的不良导体，致使下部分的水温较高，上部分的水温较低，气体受热胀冷缩影响明显，因此底部气泡在上升过程中逐渐缩小；而沸腾后容器内各部分水的温度都相同，水汽化后的蒸气形气泡，燕窝是水中的固体，小气泡附着在燕窝上所以蒸出来的燕窝有泡沫，看到泡沫附着在燕窝上这也表示燕窝还没有完全煮熟。

重毛燕窝清洗方法

1、将燕窝放入纯净水中。等待3小时候左右，燕窝彻底松软后，轻轻搅拌，然后换水，将浮起来的脏东西倒掉，要多放水。

2、然后用镊子将可见的大毛都挑干净。

3、大毛挑差不多后换水。然后轻力搅拌，再换水五六次，每次都重复换水，搅拌，将表层带浮毛的水倒掉。

4、把燕窝用手捞出来，用力揉搓，再反复换水五六次，可以把细毛都揉搓出来，漂浮在水面。

5、这时候，基本燕窝就已经没什么毛了。

为什么燕窝炖出来还有杂质

燕窝本身都有杂质，所以炖出来还有杂质

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