桂林理工大学是一所位于中国广西壮族自治区的高校，拥有丰富的美食文化。以下是桂林理工大学的一些特色美食：

1.桂林米粉：这是桂林理工大学最著名的美食之一，是当地最有名的特色小吃之一。它由细米粉制成，配以牛肉、豆腐皮、青菜等食材，味道鲜美，营养丰富。
2. 山水豆腐花：山水豆腐花是一种传统的桂林小吃，由豆腐花和山水鲜汁制成，味道鲜美，清香扑鼻。
3. 桂花糕：桂花糕是桂林理工大学的一种传统美食，由糯米粉和桂花制成，口感软糯，味道香甜。
4. 油炸臭豆腐：油炸臭豆腐是一种口感酥脆的小吃，它由臭豆腐干和油制成，味道独特，深受学生喜爱。 除了以上美食，桂林理工大学还有其他许多特色美食，例如酸辣粉、油茶、粽子等。无论你是学生还是游客，桂林理工大学的美食都会让你流连忘返。

(以上信息仅供参考，具体美食情况可能因时间、地点等因素而有所不同。)