大家好，关于做豆花摆摊怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆花粉商用摆摊做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
黄豆100克，水1200克，香菜适量，榨菜适量
辅料
味极鲜适量，香油适量
步骤1
黄豆泡发开
步骤2
内酯3克，用20克温水化开
步骤3
把泡好的黄豆冲洗干净，加入1200克水用原汁机榨出豆浆。
步骤4
把豆浆放在不粘锅里
步骤5
盖上锅盖煮开。
步骤6
煮开后，打开盖子继续煮几分钟。
步骤7
把煮熟的豆浆，倒在另外的盆里冷却至80度左右，象冬天的话，倒出来温度就已经降了
步骤8
把化开的内酯水倒入豆浆，用勺搅拌均匀，并盖上保鲜膜，静置约15分钟。冬天的话，也可以坐在电饭煲上用保温的
步骤9
把香菜洗净，榨菜切碎，也可以准备一些虾皮火腿肠粒或者即食紫菜
步骤10
15分钟后，豆浆就凝固成象炖蛋的样子了，看很光滑细腻，嫩嫩的，完美
步骤11
把豆腐脑一勺一勺的挖出来，放入适量味极鲜，香油
步骤12
放入香菜，榨菜碎等配菜，即可享用
商用摆摊做豆花粉需要一些专业的设备和工具，下面是具体步骤：
1.准备设备：包括蒸菜机、豆浆机、碗、勺子、罐子等材料。
2.准备原材料：主要有豆花粉、红糖、水、花生碎、糯米粉等材料。
3.制作豆花：将豆花粉加入豆浆机，加水混合搅拌均匀，倒入碗中，用蒸菜机蒸熟。
4.制作红糖酱：将适量的红糖加入少量的水，用小火加热熬至红糖完全融化成糖浆，然后加入少量的糯米粉搅拌均匀。
5.拼盘豆花：将蒸好的豆花倒入碗中，加入红糖酱和花生碎或其他配料，摆盘即可。
6.摆摊出售：将制作好的豆花粉放在罐子中，摆在摊位上进行出售。
需要注意的是，豆花粉的制作需要注意卫生和工艺控制，以确保豆花粉的口感和质量。同时需要注意保持作坊和设备的清洁，以及食材的新鲜度和卫生。
首先选择一个凉快的地方，比如大树下，或是很大片的房荫底下，这样吃豆腐脑的人才会感觉神清气爽，找好的位置要清扫一下，适量洒点清水，要是在集上摆摊要支起伞蓬了，伞蓬的布质要稍厚一点的。
盛豆腐脑的筒，碗，勺子，条桌调料盒要干净整齐，然后是摆放好小马扎，这样就可以做生意啦
用料
黄豆150克、水1500ml，
内脂3g、滤网1只，
椰汁豆花摆摊的做法步骤:
步骤1
150g黄豆加水泡2-3小时。
步骤2
破壁机中加水加到1500ml。之后倒入泡好的黄豆。此时破壁机显示共1750ml。开启【果蔬模式】，注意是【果蔬模式】，不是豆浆模式，果蔬模式打两遍。不能开豆浆模式哈，豆浆模式做出来的豆浆很粗糙，后面做出来的豆腐花不成形，多渣渣。
步骤3
用隔渣袋，把豆浆倒进去，隔渣两次。期间如果豆渣太多，可以把豆渣倒出来，洗干净隔渣袋再继续过滤。隔渣袋在市场卖袋子的地方就有。一定要用隔渣袋，普通筛面粉的网隔不了豆渣。
步骤4
过滤好的豆浆约1400ml，倒入大锅中煮。
（锅一定要大一些，否则豆浆容易溢出来）开大火煮沸，期间用铲子不停搅拌。煮沸之后再煮3-5分钟。
步骤5
煮好的豆浆放置2分钟。放置2分钟的期间我们去准备内脂水。
（煮好的豆浆等待2分钟左右会出现一层豆皮，此时用筷子挑出来即可）
步骤6
把一包内脂
（3g）倒入盛豆腐花的器皿当中，倒入半碗温水化开
（约40ml）。化开的时候摇动锅身即可。
步骤7
把豆浆慢慢倒入盛着内脂水的锅中。用勺子快速搅拌两下。盖上锅盖等待30分钟，豆腐花就做好了。
（如果做豆腐花的时候气温20多度，无需放电饭锅，无需另外保温，若是北方的天气视温度看豆腐花需不需要放入电饭煲开启保温模式）
步骤8
白白嫩嫩，很完美。而且一点不会发酸。发酸的原因是豆浆液体不够，内脂多了会发酸。
步骤9
做糖浆的话很简单。水不需要多放，大概就一碗水。白糖可以放多点。煮到水呈糖浆状态。勺一勺糖浆到豆腐花中就很甜了。
步骤10
可以倒入适量椰浆。
步骤11
椰汁豆腐花一样很好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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