【江阴马山美食街】

一、江阴马山美食街简介 江阴马山美食街位于中国江苏省江阴市马山街道，是江阴市最著名的美食街之一。这条美食街以其独特的口味和特色而著称，吸引了大量游客前来品尝。在这里，你可以品尝到各种当地特色美食，如烤鱼、烤鸭、红烧肉、糖醋里脊等。此外，这里的小吃也非常有名，如煎饼果子、臭豆腐、小笼包等。

二、详细菜谱 ##

1.烤鱼 材料： - 草鱼 1条 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2个 - 花椒 适量 - 盐、糖、料酒、生抽、醋适量 - 油适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切片，花椒备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒片、花椒煸炒出香味。
4. 放入鱼块煎至两面金黄，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋，煮至鱼块熟透。
5. 加入适量的水，继续煮至水开，放入适量的鸡精调味。 6. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢吃烤鱼的人。 禁忌：

1.烤鱼时一定要注意火候，避免过度烤煮导致鱼肉变形。
2. 鱼肉内含有汞，过量食用会导致中毒。因此，烤鱼后一定要彻底清洗鱼肉，避免汞残留。 ##
2. 烤鸭 材料： - 鸭子 1只 - 葱姜蒜适量 - 料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋、清水适量 - 炭火适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋和清水，放入鸭子块，煮至鸭子块熟透。
5. 用炭火烤至鸭子表面金黄色，取出鸭子块，淋上适量的蜂蜜汁即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢烤鸭的人。 禁忌：

1.烤制鸭子时一定要注意火候，避免过度烤煮导致鸭肉变硬。
2. 烤制过程中不要翻动鸭子，否则容易烤糊。 ##
3. 红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋、清水适量 - 冰糖适量 制作流程：

1.将五花肉切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋和清水，放入五花肉块，煮至五花肉块熟透。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖融化在五花肉中。 6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢吃红烧肉的人。 禁忌：

1.烤制五花肉时一定要注意火候，避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 烤制过程中不要翻动五花肉，否则容易烤糊。