今天给各位分享油烫鸭怎么弄好吃的知识，其中也会对徐州哪地方油烫鸭好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 如何烧飞鸭好吃
2. 红烧鸭子焯水的做法
3. 徐州哪地方油烫鸭好吃
4. 求！徐州的油烫鸭，辣酱汤料怎么做的

如何烧飞鸭好吃

1、飞鸭1只、油适量、大酱1勺、五香粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量。

2、飞鸭摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖。剁成小块。入炒锅中火炒。

3、炒至锅内一点水也没有即可

（飞鸭肉比家养的鸭肉要紧实，所以喜欢软烂口感的可多炖一会）。出锅备用。

4、葱姜蒜切段切片。

5、另起油锅，爆香葱姜蒜。

6、爆香五香粉，加入一勺酱

7、加入炒好的鸭肉块翻炒烹入料酒。加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右。大火收汁。

红烧鸭子焯水的做法

准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

徐州哪地方油烫鸭好吃

油烫鸭可以说是徐州地道的特色小吃之一，其味道微甜，香酥可口。鸭子偏瘦。老人小孩都比较喜欢。徐州比较有名的油烫鸭有二十几家，分布在东西南北不同区域，简单说几家…丰储街靠近淮海农商银行入口有家油烫鸭，坝子街这里有家鹿记油烫鸭，黄河菜市场哪里有家胡记油烫鸭，四道街地下道有家晓兰油烫鸭，绿地新城区哪里还有家推车买的油烫鸭，

（据说他家油烫鸭是凉调好的，里面还带花生碎）

求！徐州的油烫鸭，辣酱汤料怎么做的

油烫鸭的做法）过油走红将经过焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或饴糖，酱油，面酱等，再放入油锅，经油炸上色.主料：净土鸭子1只配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量做法：1．鸭子洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。2．炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。3．煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜

（拍破）、大葱

（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。4.将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。5．将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

（一般家庭中的油锅都不是太大，整只鸭子放在里面炸，怕受热不均，可拎着鸭头，用勺盛热油往鸭子身上浇淋，直至色到，然后再反过来，炸制鸭头和鸭颈）提示：1．卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。2.卤水中香料不能放得过多,不然味道容易起腻.3．如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样!

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。