很多朋友对于炒菜糊锅怎么弄好吃又简单和每次炒菜都糊锅，是锅的问题还是燃气灶的问题不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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锅底因为受热不均匀而引起的糊底，比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引起糊底。底火太大引起的糊底。最重要的就是要热锅凉油
（锅烧热的时候放入油）。
避免糊锅的方法：
1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下，再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。
2、火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温，不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅。为了健康着想，千万不要为了不糊锅倒入过量的油，
亲测Leader燃气灶控温功能好使。当年装修买家电，特意为老婆选了智能燃气灶，就为了鼓励她多做饭，哈哈哈。比较了很多品牌，最后选择Leader一是因为这个品牌走年轻路线，产品外观都很符合年轻人口味；再就是功能全，除了控温还有收藏定时，烟机也是成套的。总之，我老婆现在很有动力下厨，厨艺也越来越好了。不过洗碗的活是我的，就等着Leader出洗碗机了，集齐厨房全套。
新锅拿回来以后要先洗干净锅，然后就是最重要的，烧锅，烧好以后，放入肉皮
(内测带油的哪里)，注意不要用手直接按，
(主要是担心烫伤你的手)，这里一定要注意，用勺子按着就行，锅用油
(猪板油涮过一遍)，就好用了，记得别用洗洁精或者钢丝球刷锅，不然涮过的锅也还是会沾的。有时时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，处理办法就是，开火烧一下锅，在放油，再把油倒出，在放凉油
(放入肉丝或者肉片就不沾锅了)这是我做厨师的经验，希望能帮到你。
建议：每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可。
常见的原因包括：火开得过大、锅烧热后先放油、火力太大了、翻炒和添加调料的速度太慢、锅里的食材容易糊、锅的厚度不够、新炒锅要开锅等。
此外，没有放足够的水、火候掌握不好、锅里的食材容易糊、锅的厚度不够等也可能导致炒菜容易焦。因此，在炒菜时需要注意火候，控制好油温和添加水分，才能避免炒菜焦糊。
关于炒菜糊锅怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。