大家好，今天来为大家解答江米蒸硬了怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括江米蒸两个小时还是硬的咋办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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用水再泡泡，蒸之前米没有泡透。提前浸泡米，最好泡一夜，用手一捻就碎了那种程度。米没吃够水，怎么蒸都是硬的，跟蒸多长时间没关系。
蒸凉糕做法：
1、准备好食材。
2、糯米要提前泡一晚上。
3、找个漂亮的容器，把控干水的糯米放进去。
4、再将蜜枣摆好。
5、再添加少许水，淹过江米。
6、上锅蒸20分钟左右。
7、放至温热时，倒扣脱膜。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
撒点开水重新蒸一下就可以了。
确实有时蒸的糯米饭，由于蒸前糯米没有浸泡，或浸泡时间很短，在蒸出来的的糯米饭很硬，口感不是很好，我认为补救的方法就是再糯米饭上打几个小孔，再渗上适量的开水，重新再蒸数分钟放上一会儿，就可以了。因为我就是这么干的，效果挺好的。
1可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
加水微波炉加热因为糯米面微波炉加热后可使其变得柔软，而且比较方便快捷。所以可以将硬了的现成糯米面加适量的水，揉成面团后上微波炉加热一段时间，就可以让面团变得柔软易拉面。如果没有微波炉也可以用锅盖不粘锅，将锅盖先热一下放到锅里面后加入水，放入糯米面团，转小火加盖，用小火焖5-10分钟，至熟即可。
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