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大家好，关于家有凉粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉粉的五种吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
凉粉的吃法有很多种，看你喜欢什么样的吃法。
你可以把凉粉切成方块儿用芝麻酱和醋，还有辣椒调起来吃，也可以把凉粉儿炫成面条状然后再炒上你喜欢的卤子，这样打卤凉粉就做好啦。
还可以把凉粉切成面片儿状。放上你喜欢吃的调料，凉拌起来，夏天必备！
凉粉在四川应该能算得上比较常见的食物吧，制作工艺相对简单，价格也实惠。
重要的是，一般来说，师傅手艺再怎么差，味道也差不到哪去！
凉粉，有着一种独特的魅力。
不过，第一次知道伤心凉粉，还是到成都读书之后。
大概11年的时候，和同学一起去洛带古镇玩，第一次知道原来还有一种凉粉叫伤心凉粉。
不宽的巷子里，摆满了小吃和各式小商品，其中价位相对便宜的美食，也最吸引我们这些没钱学生的目光了。
不大的碗上，摆着晶莹剔透的条形凉粉，上面撒着葱花蒜末，最重要的是还有几勺红通通地辣椒油。
虽然，我是四川人，但这一口下去，眼泪都差点下来了。
平日内，不怎么能吃辣，据老板说。
伤心凉粉之所以是伤心凉粉，就是因为其有着这独特地“麻、辣、辛、香”，辣得让人口舌生津，眼泪直流，让不知道的人，还以为是发生了什么伤心难过的大事。
不过，个人觉得辛辣味太重，也许是当时找的店家不对吧，没有预期的效果好。
据我喜欢吃辣的同学说，这还不算什么，至少她完全没体会到想流泪的感觉。
偶然，吃一两次还好，经常吃，恐怕眼睛受不了啊。
这是为数不多吃伤心凉粉的经验了，虽然我老家也吃凉粉，但是味道却相差很多。
不过，凉粉的制作倒是不难，甚至在家闲着没事都可以自己做着玩。
一般来说，四川常见的就是，豌豆凉粉和红苕凉粉吧。
老家就盛产红薯，自然这红苕凉粉，也是从小吃到大了。
豌豆凉粉家里没做过，红苕凉粉以前倒是常做。
每年8、9月大量收获红薯的时候，顿顿红薯的日子就开始了。
不光，鸡鸭猪得吃，人也得吃上好几个月。
多出来的，一部分放进地窖储存留种，一部分就被做成淀粉，晒干了继续吃！
做淀粉是很繁琐的工作，以我这记性不好的小脑瓜，完全想不起来到底要怎么做。
不过，因为是要在水里筛很多次，所以在中途，有时间用还湿润着没有过滤太多的粉末，来做做吃的，其中热凉粉就是最大的美味了。
把淀粉放进锅里加一定比例的水，不停搅拌，原本白色的粉末，就开始有了自己的形状，慢慢的变得剔透粘稠。
这时候，直接从锅里舀上一碗，加上葱花、盐巴、少许味精，简直是人间美味！
这东西热着吃，叫热凉粉。
冷了吃，可能是伤心凉粉，也可能是川北凉粉等。
甚至，还可以和烤得脆脆香香的饼子，组成锅盔凉粉，外热内冷的口感，酥脆可口，麻辣绵软。
在老家，外出工作的人，回乡总是要排着队买儿时自己熟悉的味道，时代在变，那碗凉粉却从未改变！
写得快要流口水了。
最喜欢凉粉的多样性，也许上不了高雅席面，但她总是能把自己最完美的部分展现出来，四川有很多好吃的凉粉，也有很多热情好客的群众，欢迎各位外地的小伙伴，来我们四川吃凉粉和各色小吃美食呀。
凉粉陪面筋和小葱荆芥做凉拌菜很好吃，这是我比较喜欢的吃法。
凉粉软软糯糯的，具有Q弹性，口感很好。再加上荆芥有很好的清凉爽的感觉。喜欢吃蒜汁的人再配上蒜汁，还具有杀菌作用。可是不喜欢吃蒜汁的朋友，加上小葱或者蒜苔剁碎拌上，也能起到杀菌作用，我很喜欢这样吃。
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