临夏市的美食——烤羊肉串

一、制作流程 材料： - 羊肉

(500克) - 炭火 - 盐

(适量) - 孜然粉

(适量) - 辣椒粉

(适量) - 洋葱

(1个) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 大葱

(适量) - 手套

(适量) - 铁签

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟左右。
2. 洋葱、姜、蒜、大葱切成适当大小的块状。
3. 取一个铁桶或铁盘，将腌制好的羊肉块放在上面，撒上洋葱、姜、蒜、大葱等配料，再用铁签均匀地挂满羊肉。
4. 将铁桶或铁盘放入炭火中烤制约5分钟，待羊肉熟透即可。

二、适合人群 烤羊肉串适合的人群广泛，尤其适合以下人群食用：

1.肉食爱好者：烤羊肉串以羊肉为主料，口感鲜美，营养丰富，非常适合肉食爱好者。
2. 喜欢吃烧烤食品的人：烤羊肉串具有独特的烧烤香味，口感独特，非常适合喜欢吃烧烤食品的人。
3. 工作压力大的人：烤羊肉串富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量，缓解工作压力。

三、禁忌

1.羊肉属火性，容易上火，因此孕妇、小孩、老年人等体质较弱的人群不宜过多食用。
2. 烤羊肉串的配料中有一些调料含有辣椒和孜然等刺激性成分，因此胃肠功能不佳、口腔溃疡等人群不宜过多食用。
3. 烤羊肉串烤制过程中会产生一些油脂，因此血脂高、肥胖的人群不宜过多食用。