江西是一个有着丰富美食文化的地方，其中江西特产小吃更是丰富多彩。以下是一些具有代表性的江西小吃美食：

1.南昌起义肉丸：这是一道传统的南昌美食，以猪肉、虾仁等食材为主料，制成肉丸后再加入葱花、香菜等调料，口感鲜美。
2. 景德镇瓷器：景德镇瓷器是中国著名的传统工艺品之一，而景德镇的瓷器更是以其独特的美感和艺术价值而闻名。在景德镇，你可以品尝到各种精美的瓷器小吃，如瓷器蛋糕、瓷器糕点等。
3. 萍乡牛肉粉：萍乡牛肉粉是萍乡地区的特色美食之一，以牛肉、米粉、花生碎等食材为主料，口感嫩滑，味道鲜美。
4. 兴国兴国粉：兴国兴国粉是江西省兴国县的特色小吃，以米粉、豆腐皮、花生碎等食材为主料，配上特制的汤汁和佐料，味道香醇可口。 以上是江西特产小吃中的一些代表，每一种小吃都有着独特的口感和魅力，让人垂涎欲滴。无论你是在江西的街头巷尾还是在餐厅里，都可以品尝到这些美味的小吃。