大家好，关于用生抽腌肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样用生抽腌肉的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、带皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克。
2、将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用。
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3、把盐和花椒
(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。
4、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上
(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。
5、把肉连剩下的盐放进大口的容器里
（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。
6、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就好了
十三香生抽腌肉的制作方法：主料：瘦猪肉5000克调料：盐250克，十三香50克，生抽20克，花椒8克做法1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把十三香，生抽，盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。食材用料
五花肉3斤
老抽50毫升
生抽60毫升
白酒30毫升
冰糖20克
八角2个
花椒1把
方法/步骤
1.五花肉洗净切块晾干
2.准备好调料
3.倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天
4.拿出挂在阴凉处风干，即可
原料：猪腿肉2500克
调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯
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做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出.
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
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