大家好，今天来为大家分享灌汤包怎么弄好吃视频教程的一些知识点，和为什么我做灌汤包六次了一次没有成功的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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哈喽，大家好。我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能回答《为什么我做灌汤包六次一次都沒成功》这个问题。灌汤包味道鲜美，是地道的美食小吃。我分享一个做灌汤包的做法给你，一次就能成功。准备猪皮50克，水200克，料酒5克
1将猪皮放入锅中加水香葱和料酒
2盖上锅盖煮10分钟
3捞出猪皮过一下凉水
4用刀刮一下猪皮上的油脂
5将猪皮切成条，再煮30分钟捞出
将剩余的汤倒出放冰箱冷藏3小时
6碗中加面粉和水
7揉成面团醒发20分钟
8将猪肉放到碗里加入盐.，生抽，耗油，葱花
9搅拌一下
10取出皮冻，切成丁放入猪肉馅中
11把面团切成小剂子擀成中间后两边薄的饼状
12包上馅放入蒸锅，蒸10分钟即可香喷喷的灌汤包就做好了希望我的回答能帮到你，谢谢！
我的一位同事大姐。
年轻时，嫁了本单位一个很优秀的小伙，谁知那个小伙结婚不到半年的时候，游野泳死了。
几年之后再嫁，因为大姐是二婚，只能找了个没有正式工作的男人，好在改革开放了，可以凭本事吃饭。
生了个女儿。婆婆很不高兴，让她再生一个，她怕丢工作，没同意。
某天去婆家，婆婆在给一个女人伺候月子。她老公承认，孩子是他的。向大姐保证：坐完月子就让那个女人走。
那女的哭得可怜，说愿意给他家当保姆，只想留在孩子身边。
中间还有什么事众说纷纭难以统一，总之又离婚了。
大姐一个人带女儿，女儿学习很好，高考完学校门口拉横幅的那种好。
大姐孩子上大学那几年，我刚好跟大姐同一楼层办公。
大姐眼见着红光满面的。大姐是中专生，函授读到本科，那几年也兴致勃勃地考各种证，还养了只猫。
她女儿研究生毕业进了某国有银行总行，还解决户口。大姐也春风得意，天天都可开心了。
没两年，她女儿查出一种血液病，我们单位组织捐款，探望。我见了大姐都不敢叫她，发根两三指宽的地方几乎全白，手特别凉，皮和骨似乎分开了，触感很吓人。
形影动作更吓人，一下子拉着人又哭又笑说个不停，一下子又跟个雕像似的眼珠子都不会动了。
前前后后治了好几年，没留住。人还是没了。
孩子走了之后第二年或者第三年，大姐正式退休了。听说信了佛，住到庙里了。
人们聊起她，没有不掉泪的。大姐人很好，不应该这么苦。
好在一中新校址紧挨着她的房子，学区房，好价钱。有人牵线，想让大姐把房子租出去，毕竟房子空着也是空着，不如挣点租金。大姐没同意。
后来听说，那房子里还保留着她女儿在的时候的样子。
人们聊一顿，哭一顿。谁都为大姐难过，可谁都没有法子。就希望信佛能让她好受点。
大姐常年不在家，房子空着，被贼盯上了。某次大姐回来拿换季的衣服，才发现家里值钱的东西都要被搬空了。
我家里有个当警察的亲戚，说大姐当时只是不成声不成调地一直嗷嗷叫，邻居报的警。屋里被糟蹋得不成样子，客厅里还被拉了坨屎。
大姐说，她认为重要的东西没办法定损，所以拒绝配合进行失窃财物的登记。
她丢的东西，没法儿赔。
大姐干脆给房子刮了大白，租出去了。她说这也许就是她该放下的时候了。
那之后，又过了几年。
去年过年前，我那个当警察的亲戚忽然说起了大姐，说她已经剃度了。我纳闷他怎么会比我先知道大姐的近况，他说：
大姐那个房子的租客在家里上吊了。将近一个月，邻居实在受不了那个味道才报了警。那个小伙子失业了。有出项没进项，难住了，一时想不开，就寻短见了。
大姐回来配合办理了一系列手续。亲戚说大姐看起来“还成”。
大过年的遇上这事，我怕大姐心里难受，几次想联系大姐，说些开解的话，总觉得所有的语言都干巴巴的。
想了几天措辞，终于发出去了，大姐没回消息。
转眼又过了一年。
前几天，在单位又聊起了大姐，有个跟大姐关系不错的同事说大姐把那个房子挂网上卖了，比市场价便宜近二十万。
另一个女同事忽然说：“她命里带衰，不应该卖房子害人的。”
她来得晚，没见过大姐。我们几个把大姐的情况跟她大致聊了一下，解释说：她确实命苦，可那房子也是真便宜呀！二十万，谁在乎那房子死没死过人？
那个女同事说：“房子兴许没问题，是她罪孽重，所有人沾上她都没好下场。”
我试着反驳：“她只是比较倒霉。计划生育那几年，一半人家都是独生女，但婆家做得那么绝的可不多。”
同事说：“她要真是个好女人，怎么会生不出儿子？”
那一瞬间，我忽然意识到，大姐为什么会出家，她承受的苦难不止来自于命运。
灌汤包的皮是怎么和面才能让包子皮不漏汤，包子馅要怎么调制才能汤足味美！
灌汤包是一种特色小吃，在我国灌汤包有2种，一种是赫赫有名的开封灌汤包，还有一种是南方的灌汤包，这2种灌汤包在做法上就有很大的区别，前段时间我们分享过开封灌汤包的做法，今天我们就来说说南方灌汤包的做法。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
要做好灌汤包有2个重点，一个是灌汤包的包子皮，还有一个就是灌汤包的馅，包子皮要怎么做才会有韧性，只要有足够的韧性才不会漏汤。也只有把馅料调好了，做出来的灌汤包才能汤鲜味美，下面我们就一起来看看这南方的灌汤包是怎么做出来的吧。
灌汤包的做法：【主料】：高筋面粉500克、马铃薯淀粉100克。
【配料】：五花肉、皮冻、葱姜水。
【调料】：精盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、鸡精、十三香、白胡椒粉。
【烹饪方法】：
1、我们先要和面来做灌汤包的皮，把高精面粉和土豆淀粉一起倒入一个大盘中，然后把280克清水分3-4次加入面粉中，边倒水边搅拌面粉，把面粉搅拌成面絮状再揣成面团，揣成面团后稍微揉上几下后再把面团倒在案板上，用大盘盖住醒发十分钟。面团醒发好后就再次把面团揉到光滑，一定要多揉一会，要揉到可以起筋膜的状态就说明揉搓到位了，然后用保鲜膜包起来，再次醒面1个小时。
2、趁着醒面的空挡，我们可以先把馅料调制好，先把500克的3肥7瘦的五花肉用料理机搅打成肉馅，然后把150克葱姜水分3次加入肉馅中，每加一次葱姜水进去后就顺着一个方向搅拌，一直搅拌到看不到水就再次往肉馅中加葱姜水，如此循环3次，把葱姜水全部加完，而肉馅中也看不到水，肉馅也有点起胶粘手。
3、这时就可以进行调味了，加入5克精盐，10克生抽，5克老抽，5克蚝油，2克鸡粉，2克鸡精，2克十三香，1克白胡椒粉，然后顺着一个方向快速地搅打，最后再往肉馅中加入300克皮冻，加好后就把皮冻和肉馅搅拌均匀，这样一个灌汤包的肉馅就调制好了。
4、面团醒发1个小时后取出，再次把面团揉至光滑，然后把面团搓成长条后再揪成大约20克一个的面剂子，先用手掌把面剂子压扁，再用擀面杖擀成稍微薄一点的包子皮，擀好的包子皮中间一定要比边上稍微厚一点，但是整体来说灌汤包的包子皮是偏薄的。如果皮太厚了，那么这个灌汤包不好看，也会不好吃的。
5、南方的灌汤包不像开封灌汤包那样有规定多少个褶，所以要多少褶就看个人技术了，最后把口收紧，这样就不容易露馅，把包好的灌汤包生坯放入蒸笼，等蒸锅把水烧开上汽后上蒸笼保持大火蒸上10分钟即可出笼。
猪皮冻的做法：1、南方和开封的灌汤包最大的区别就是南方的肉馅中要加猪皮冻，而开封的是不加皮冻的。猪皮冻的做法其实也不难，我们只要准备好500克的猪皮，然后猪皮凉水下锅开始焯水，大火把水烧开后再煮上5分钟，把猪皮里面的血水给焯出来，顺便也可以把多余的油脂去掉一部分，5分钟后把猪皮捞出，然后趁热把猪皮上多余的油脂，和猪皮上的杂质和猪毛用刀给刮干净。
2、刮干净后用清水冲洗干净，然后把猪皮切成小条。把切好的肉皮倒进高压锅，还要加入20克食用盐，20克料酒，生姜片50克，葱段50克，1个八角，一小块桂皮，最后倒入2500克清水，加盖大火烧开上汽后计时30分钟即可。如果是用普通的锅来炖的话，那么最少要多加2500克水进去，大火烧开后用小火熬4个小时左右才可以。
3、猪皮熬好后把里面所有的配料都挑出来不要
（葱、姜、八角、桂皮），然后把猪皮和水一起倒进料理机中打成汁，打好后倒入托盘中晾凉后再封上保鲜膜后放冰箱冷藏，等凉透后就会凝结成块。最后把它给切成小颗粒
（越小越好）即可，这样一个猪皮冻就做好了。
大葱30克切片、生姜片30克切片或者用刀拍散都可以，加入150克清水后用手抓葱片和姜片，把葱姜的汁水抓出来，多抓一会后泡着，用的时候把葱姜调去不要，这样就得到一个去腥增香的姜葱水。还可以加入少许的花椒进去。
技术要点，个人建议：1、我们在和面的时候加上少量的马铃薯淀粉
（生粉）进去，可以让蒸出来的包子皮更加劲道，这样就不会出现稀汤和漏汤的现象。包子皮的韧性好了，我们就可以把包子皮擀得更薄，这样做出来的包子也就更好吃。
2、肉馅中加盐后要快速地搅拌均匀，把盐分搅打均匀，盐就会产生一个渗透压作用，这样就会牢牢地锁住肉馅中的水分。
3、不建议加料酒进去，因为包子馅是完全包裹在包子皮里面，料酒是很难挥发出去，所以就焖在里面，这样出来的味道就不好，我们在调馅的时候用了葱姜水，就完全没必要加料酒。
结语：南方的灌汤包一般都是用小蒸笼，所以也叫小笼灌汤包，莫小瞧这小小蒸笼，其所能散发出的美味绝妙无穷。美味总是需要亲自品尝才能够真实感同身受推荐者的言语。自己亲自动手照着我的方法做上几笼与家人共享，或者旅至南方，千万别忘了来上一笼灌汤包，感受一下它的美妙之所在。
看到这里，相信你也对于灌汤包的皮是怎么和面有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
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您可以在当地的烹饪培训机构或者餐饮学校查找授课老师进行咨询，并根据自己的时间和经济状况选择合适的培训课程。
此外，您也可以在互联网上搜索相关的视频或教学资料，自行学习制作灌汤包的技巧和要领。
无论您选择哪种方式学习，都需要持续的练习和不断的尝试，才能够制作出口感和味道都达到专业水准的灌汤包。
好了，关于灌汤包怎么弄好吃视频教程和为什么我做灌汤包六次了一次没有成功的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
