大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮州菜头粿怎么弄好吃，正宗的潮汕小吃“菜头粿”是怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗的潮汕小吃“菜头粿”是怎么做的
2. 潮汕菜头粿的家常做法
3. 怎样做菜头粿
4. 菜头粿的家常做法

正宗的潮汕小吃“菜头粿”是怎么做的

菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，齿颊留香！

1.准备的材料：白萝卜。

2.把萝卜去皮洗干净。

3.萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。

4.用刀把萝卜丝切的更细一点，方便入味。

5.加入粘米粉。

6.加入花生。

7.加入五香粉。

8.把它们搅拌在一起，之后加入芹菜。

9.把所有东西与萝卜搅均匀后，加入适量的香油。

10.所以东西搅拌均匀后，开始用手来做，做成圆形。

11.蒸笼中抹一层油，放入萝卜糕压紧。

12.放水上盖，蒸50至60分钟，时间看萝卜糕的大小。有的小点的，大约半个小时就可以了。

13.做好之后的样子，想吃的时候，不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

潮汕菜头粿的家常做法

1.萝卜洗净去皮刨丝后,加盐腌至出水,挤干备用。

2.锅中放入在来米粉跟太白粉,再加水搅拌均匀后,放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。

3.放入瓦斯炉上,用小火煮,要不断的搅拌,煮至浓稠后,离火。

4.用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好,倒入煮好的粉浆,用饭匙背后沾点油,将粉浆压平,放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实。

5.电锅外锅放2杯的水,放入后将布盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了,蒸好后让它闷30分钟左右,再拿出来让它放凉,蒸好时还软软的,冷了才好切。

6.锅里放入少许的油,将菜头粿切片,煎至两面金黄即可起锅,用蒜5颗,酱油膏2大匙,酱油2大匙拌好的酱,吃起来就很够味喔。

怎样做菜头粿

用料有：萝卜1000克、粘米粉250克、水250克、盐7克、糖20克、胡椒粉7克、生粉30克、油15克，以下做法步骤如下：

第一步：萝卜切块放入主锅，时间6秒速度5切碎。

第二步：放入糖、盐、胡椒粉、油。时间10分钟V键速度小匙。这个时间把水加入粘米粉，调成无粒状粉浆。

第三步：将炒好萝卜趁热倒入粉浆，再入主锅搅拌30秒速度3～6。然后倒入模具。

第四步：主锅装人600g水加热上汽后放入萝卜，调60分钟/V/2速度。

第五步：放上芹菜辣椒来装饰，以上就是菜头粿的做法，喜欢吃的可以试试以上的做法。

菜头粿的家常做法

1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。

2、加盐好后就加300克粘米粉。

3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。

4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。

5、隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。

关于本次潮州菜头粿怎么弄好吃和正宗的潮汕小吃“菜头粿”是怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。