大家好，关于杂酱酱料怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于杂酱香料粉的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
绞肉600克,蒜末1汤匙,姜末1汤匙,豆豉末?汤匙,辣椒末?汤匙,辣豆瓣酱3汤匙,酱油2汤匙,米酒2汤匙,辣油?汤匙,花椒粉?汤匙,冰糖1汤匙,水2量米杯
做法
1、起油锅，依序炒香蒜末、姜末、豆豉、辣椒和辣豆瓣酱。
2、加入绞肉拌炒至变色再加入其他食材拌匀，滚开后转小火盖上锅盖熬煮约15分钟即可。
自己做炸酱首先取肉切成肉丁，花生米切碎，然后取面粉调成面糊，最后油锅里面放入大酱，加入肉丁，碎花生米和米糊其他调味料，大火搅拌这样做出来的炸酱，味道不错。
云南杂酱是一种比较百搭的酱料，可以搭配面条、米线等食物食用。以下是云南杂酱最正宗的做法：
备料：
猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉
大蒜
云南老酱
（也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替）
制作步骤：
将猪五花肉清洗干净后切成小块，然后剁成肉末。
大蒜切末，倒入肉末中搅拌均匀备用。
炒锅中倒入适量的油，油热后放入搅拌好的肉末翻炒，加适量的料酒，翻炒至肉末微微变色。
转小火加入适量的云南老酱
（也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替），均匀的翻炒避免糊锅，可以炒得久一些，将肉中的油炒出来。
炒好关火盖上锅盖焖一会，会让肉末更加入味。
以上就是云南杂酱最正宗的做法，希望对您有所帮助。
一、炒杂酱的香料粉主要是十三香。
二、十三香的组成香料为：八角、山楂、大茴香、小茴香、砂仁、肉蔻、丁香、茉莉、胡椒、薄荷、桂花、玫瑰、肉豆蔻、罗汉果、紫蔻、桂皮、甘草、香叶、木香各一份，肉桂、陈皮、白芷、三奈、姜各两份，花椒、大料五份。
三、十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。
文章到此结束，如果本次分享的杂酱酱料怎么弄好吃又简单和杂酱香料粉的配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！