桐子叶怎么弄好吃又简单 但吃起来又有一点重口

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本文目录

  1. 你的家乡有什么特色家常美食,但吃起来又有一点重口
  2. 您的家乡有什么好吃的美食,儿时的记忆又是什么样的味道

你的家乡有什么特色家常美食,但吃起来又有一点重口

大家好,我是介介。一个土生土长的天津娃娃。

在天津,家常美味很多,提到有一点重口,我第一反应就是:酱爆洋白菜。

这道菜用的核心调料就是咱天津本地产的甜面酱。

整道菜吃起来酱香美味,咸甜适口,好吃下饭。天津人倍儿耐酱爆洋白菜,在家里耐做酱爆洋白菜,在外面饭馆也耐点这道菜。

【制作步骤】

1.蒜片、干辣子炝锅。

2.倒入洗净切好的洋白菜,翻炒均匀。

3.加入甜面酱,不断翻炒至全部塌的状态。

4.加入适量盐、适量味精、适量花椒油,翻炒均匀。出锅,棒棒哒!

这道菜,倍儿下饭,很多天津娃娃都倍儿耐吃。

为嘛会有点重口呢?

因为甜面酱本身就有咸味,加入一些盐,难免会有些盐。像我家里口都比较轻,做酱爆洋白菜基本都少放盐。

天津人倍儿耐吃洋白菜,像我家里还常常做五花肉炒洋白菜、醋香洋白菜、清炒洋白菜等。

而天津有几家比较有名的盖饭小馆喜欢用洋白菜做配菜,比如:黑椒鸡腿洋白菜盖饭。

哦,对了,天津人说的洋白菜就是圆白菜。

您了耐吃酱爆洋白菜吗?

您的家乡有什么好吃的美食,儿时的记忆又是什么样的味道

狗杠鱼

在儿时记忆的册页里,刻在味蕾深处的,却是葱油面、油炸果和油煎狗杠鱼,后者,是我的最爱。至今说起来,还会流口水。

狗杠鱼,产自寿光市的沿海滩。据说,此鱼一年生,属海鱼里的低级海产,可此鱼肉嫩鲜美,百吃不厌。每逢村里来推车卖虾酱的,都会带着点小杂鱼,咸狗杠鱼自然在其列。

每到收麦子季节,割麦、打场,活儿累,家长都想调剂下饭菜。炒虾酱,是佳肴,油煎狗杠鱼,那是菜肴中的极品。往往,煎鱼给上坡干活的大人享用,孩子们吃鱼头、鱼尾,甚至拿煎饼抹煎鱼锅的碎末吃。

一家煎鱼,香飘四邻。隔墙闻鱼香解馋,并非奇闻。毕竟,能吃上煎狗杠鱼的家庭,只是少数。

父亲自学校回乡歇麦假,上坡割麦、推麦、打场,累得四流汗淌,我母亲卖把子鸡蛋,换回斤虾酱和小把狗杠鱼。母亲用豆油热锅,煎狗杠鱼。还没等鱼煎得微黄,香味已扑鼻而来。母亲把焦黄的咸鱼,端给脸膛晒得红黑的我爹,我兄弟仨早手拤着煎饼,站在烟熏火燎的厨房抱窝鸡炉前,等待抹鱼锅。

母亲先把碎鱼,给最小的弟弟卷了煎饼,然后,二弟接着抹锅,最后才由我来收锅底。我让母亲先抹鱼沫子,娘总是说,她早在娘家吃够了鱼,都是吃鳞刀鱼

(带鱼),现在闻着鱼腥就恶心。现在想来,母亲不是吃腻了鱼,是先让给了孩子。

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