大家好，今天小编来为大家解答压榨怎么弄好吃又简单这个问题，怎么炸脂渣酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做法
1、用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。
2、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩；切好的五花肉；锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下。
3、肉片炒至变色；加入清水，大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面。
4、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟。
5、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。
6、脂渣捞出控油；等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。一份炸脂渣完成了。
菜籽油压榨和浸出是两种不同的榨油方法，它们的区别很大，首先是营养上的区别，压样的菜籽油保留了菜籽原有的营养成分和原有的尺然香味，而浸出的菜籽油是经过高温，化学加工所制造出来的营养和味道自然比不上压榨菜籽油，再有一点就是有害残留物的多少，压榨菜籽油几乎没有有害物质和残留，而浸出的菜籽油由于在加工过程中利用一些添加剂，所以存在许多对人体有害的物质，而且会存在一些有害物体，对人体造成一定的损害的。
压榨的好
压榨法是采用纯物理压榨制油工艺，这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味。但缺点是出油率低。“压榨油工艺”目前在国内基本用于高档油品。
浸出法可以将油料残渣中的残油降低至1%率以内。以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50%。他最大的特点就是出油率高、生产成本低，经济效益高。这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。
我国的榨油工艺，可以说是历史悠久，源远流长。我们的先民们在很早以前食用油就出现在了餐桌上。不过当时只局限于动物油。等到了汉代就出现了植物油，不过在那个时候人们还不懂得去食用。到了北宋时期，出现了古老的榨油机，也就是木榨，同时也兴起了植物油的食用。由于我国是大豆的原产地，所以就催生了我国所特有的大豆榨取豆油的工艺，就这样熟榨油豆油诞生了。一直到解放的初期,古老的榨油机在我国盛行了700多年。解放以后，随着革命工业的兴起，逐渐的木质榨油机，被先进的机械乃至液压榨油机所取代。1955年，我国自主建设的第一家浸出油厂在吉林投产，开启了我国大规模浸出法制油的历史。由于浸出法大大提高了出油率，加之可以大规模工业化生产而且节省了大量的劳动力，最大限度的节省了生产成本。虽然口感和风味都大不如压榨油，但在那个经济匮乏的年代有了更便宜的油来吃，谁还顾得上口味呢！就这样，有着悠久历史的压榨油，就这样离开了人们的餐桌！改革开放以来，随着人们生活水平和消费水平的不断提高，加上诸多食用油及食品安全问题的冲击，以及人们对美味健康食品的渴望，消费理念发生了改变。于是压榨油那柔润自然的色彩，浓浓的油香又回到了人们的记忆当中。说起压榨油的工艺流程，并不复杂。首先是将大豆经过筛选机精选后，除去了所有的杂质和不饱满粒儿。然后上炒锅进行加温炒制煸香。炒料的火候那可是有讲究的，火轻了炒不出大豆那种特有的风味而且出油率还降低了。炒重了，油色发暗，而且还有焦糊的味道。待炒好了，就可以进行压胚子了，胚子压好后就可以上榨出油了。出来的油要经过过滤，水化之后，装罐盖好，放在室温下沉淀20天到1个月就可以食用了。当打开盖子，顷刻间满屋子的油香扑面而来。那自然的香、醇和的香，记忆中的香又回来了！
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