成品香草鸭怎么弄好吃(屯昌枫木香草鸭制作方法)

很多朋友对于成品香草鸭怎么弄好吃和屯昌枫木香草鸭制作方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 高峰柠檬鸭正宗配料
2. 广东薄荷鸭的正宗做法
3. 紫薯焖鸭做法
4. 屯昌枫木香草鸭制作方法

高峰柠檬鸭正宗配料

主料:

柠檬1个

辅料:

鸭肉500克、红萝卜半根、泡姜10片、小米辣2个、蒜4瓣、干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺、蚝油1勺、老抽1勺

烹饪步骤：

1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净

2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替

3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出

4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟

6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦

广东薄荷鸭的正宗做法

准备用料

鸭子半只、薄荷100克、、姜30克、葱50克、蒜20克、料酒30克、酱油30克、盐5克、

香草蘸料

薄荷20克、蒜20克、姜10克、酱油15克、盐3克、糖5克

薄荷鸭的做法

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1、鸭子处理干净，对半剁开，待会煎的时候比较好操作。葱白和葱绿分开。

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2、锅里注水，加几片姜片和葱绿，一小勺盐，鸭子下锅中小火煮半个小时左右。趁这个时候处理一下调料。

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3、鸭子煮好之后捞出，锅里下一点油，鸭皮朝下，小火慢煎，逼出鸭油。尽量的把每个面都煎到。

香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味

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4、煎的差不多了就把鸭子推到一边，下刚刚准备好的姜葱蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。

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5、下料酒，炒到酒香味散发出来。下酱油，下了酱油之后改中小火慢慢煸炒。

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6、煸炒到色泽浓郁金黄带一点褐色，非常的香。也可以继续煸炒的更深色一点。

香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味

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7、把剩下的薄荷叶倒进去，关火，盖锅盖焖十几秒就可以出锅了。斩件，摆盘，上桌

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8、蘸料：把姜蓉和蒜末和一半的薄荷放到味碟里。

香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味

加热花生油到冒烟的程度，把热油浇到味碟中

等平静下来之后加酱油、盐和砂糖。把剩下的薄荷都加进去就完成啦！

小贴士

1.鸭子最好选嫩一点的，如果鸭子比较老，第二步的时候可以适当多煮一会。

2.薄荷的量要足，不然不够香的，薄荷换成紫苏也很好吃哦。

紫薯焖鸭做法

用料：

紫薯450g

鸭腿两个约400g

八角两枚

干辣椒6个

葱段少许

老抽一小勺

糖半小勺

盐少许

做法

1，紫薯去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份

2，锅内放油烧热，下紫薯煎至表面微黄捞出

3，烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

4，倒入紫薯，老抽，糖炒至上色

5，加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段

6，大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可

屯昌枫木香草鸭制作方法

主料：鸭肉350克,鸡蛋1只,面粉1/2杯,各色甜椒适量。

调料：蚝油2茶匙,胡椒粉3g,淀粉2茶匙,香菜叶碎1汤匙,白糖1茶匙,水8汤匙。

做法1、鸭肉切片，香菜叶切碎。

2、将蚝油、胡椒粉量、淀粉，以及香菜叶碎混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿。

3、只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉。

4、锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。

5、鸭片沥干油分，然后码好盘。

6、将各色甜椒切粒，用蚝油、糖、水、淀粉勾兑成芡汁备用。

7、锅中留大约1汤匙的底油，下甜椒粒稍微炒断生。

8、倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。

9、煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可。

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