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今天给各位分享牛蹄筋不烂怎么弄好吃的知识，其中也会对牛蹄筋没炖烂还有办法吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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所以牛蹄筋一直炖不烂的原因就是锅里没有加点白醋，因为白醋能够软化牛蹄筋，让水分充分进入到里面，这样才能更好地将牛蹄筋炖煮得软烂入味，所以记得把牛蹄筋放进锅里加点白醋，大概浸泡5个小时，让牛筋吸收充足水分。
接着把浸泡好的牛蹄筋用清水洗净，重新准备一锅清水，把牛蹄筋放到锅中，加入适量的料酒和切好的姜片，盖上盖子，大概炖煮20捞出，另外洗锅烧油，往里面加入一块火锅底料炒香后下入牛蹄筋继续炖煮15分钟，再往锅中下入切好的萝卜，以及适量的食盐进行调味，然后重新炖煮20分钟即可出锅。
所以炖牛筋一直煮不烂的原因就是锅里没有加点白醋，因为白醋能够软化牛筋，让水分充分进入到里面，这样才能更好地将牛筋炖煮得软烂入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就连汤汁都非常下饭。
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。小诀窍健康提示：蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，以防便秘。
延边小吃牛蹄筋1、牛板筋用高压锅炖1小时，用手撕成条。2、然后用上面的酱汁拌匀大功告成。
烧牛蹄筋
1.牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
2.沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
3.炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。
烧牛蹄筋
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成
牛蹄筋两小时可以炖烂，但是用高压锅半小时就可以
有。没炖烂，嚼不动，是没有煮到火候。最好的办法就是把牛蹄筋重新回锅煮制，锅中少放几片山楂；想速度快点，放入高压锅中压半个小时，再焖10分钟即可食用。
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