大家好，今天来为大家分享过年的年糕怎么弄好吃又简单的一些知识点，和农村过年都喜欢舂年糕，你知道年糕有哪些品种什么样的年糕最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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蒸着吃年糕的方式更健康
年糕香甜软糯、营养丰富，深受老人和孩子喜爱。
吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失少，更健康;也可用来涮火锅或做汤，搭配青菜、豆腐等食用
您好，很高兴能够回答您的这个问题，转眼间马上就要过年了，这一年过的还真是快，在我国无论是南方还是北方在过新年的这一天都要吃年糕，因为它不但口味软糯，寓意更是吉祥，以前经常听老人说，“年糕、年糕、新的一年吃年糕、年年高、步步高”南方和北方的年糕做法各有不同，不过想要年糕软糯可口它的选材和配比是非常重要的，我每年都会自己制作年糕，南方的北方的都会一些，刚好看到今天的问题，我就将自己做年糕的方法分享给大家，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱，谢谢。
先说说南方的年糕吧，因为南方的做法比较细致复杂，一般都是做成鱼的形状：所需原材料：水磨糯米粉
（一定要最细的上等粉，北方的江米面可是不行的呦），澄面、生粉、罐装椰浆、白糖，具体的比例是糯米粉180克.澄面10克.生粉10克、椰浆1瓶,白糖100克。
做法：糯米粉、澄面、生粉放在盆里加入椰浆，白糖用清水煮开慢慢倒入粉类材料中最后成糊状，取出一小部分加入红色素，黄色素、然后拿出鱼模具先将鱼鳍和鱼尾部做成红色、肚子做成黄色，上锅蒸5分钟拿出，接着将白色的倒入放进蒸锅再蒸10分钟拿出晾凉取下模具即可
接着我们在说说北方的年糕，北方的年糕一般比较简单但是寓意是非常的好年年高、步步高说的就是这个年糕：原材料，糯米粉、大枣、果铺做法：一斤糯米粉加入430克左右的冷水和成糯米面团，找一个笼屉里面加入垫纸刷上油，将和好的面团放入笼屉里入蒸锅蒸10分钟拿出晾凉用，大枣用水泡开，找一个盒子底部刷上油，揪一块面团放在最底部，第一块按成薄片上面铺一层枣，接着再揪一块面盖在上面，然后再铺一层枣，盖上一层面，最后表面撒一层果铺按压结实切片煎成两面金黄即可
谢谢邀请，我是米饭小姐姐，过年我们这边是必须有年糕的，因为年糕是一种寓意特别好的食物，寓意着新的一年家人幸福美满，整个新的一年都特别幸运。
小的时候特别期待妈妈蒸年糕，每次妈妈都会蒸一几盘年糕，留一盘给仙去的人供奉，还有的是送亲戚，剩下的就给我们吃了，每次都在火堆边等着年糕熟，刚刚出锅的年糕特别好吃。
到了春节后期的时候，大概元宵节的时候，元宵还要拜祭一次祖先的，等拜祭完毕，我们就把剩下的年糕炒着吃，特别有味道，想想那时候特别嘴馋的。
现在妈妈已经不在自己蒸年糕了，可能是我们长大了，也不是那么爱吃年糕了，也可能是妈妈老了，现在家里已经没有了蒸年糕的活动了。但是每年还是会在外面买一个回来，主要还是拿来拜祭祖先的，到最后可能都没有再吃了。
所以现在其实少了很多以前那种自己动手做的乐趣，年味也越来越少了。
我们这边是舂糯米年糕，一种是就纯白色的糯米做的，另外一种就是会在糯米里面加一点野生的蒿叶，一起舂，因为蒿叶是深绿色的，所以年糕的颜色也是绿色。味道会比白色的要更清香一些。下图就是火烤年糕。
文章分享结束，过年的年糕怎么弄好吃又简单和农村过年都喜欢舂年糕，你知道年糕有哪些品种什么样的年糕最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！