大家好，奶茶店的奶冻怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括奶冻和布丁区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于奶茶店的奶冻怎么弄好吃和奶冻和布丁区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶很多伙伴都喜欢，冬季来一杯热奶茶，暖暖的将它捧在手心，暖心温馨；夏季来一杯冰奶茶，一口躁气全无，真的是一款冷热皆宜的饮品。
珍珠奶茶大受欢迎，其中的珍珠也是功不可没，珍珠是一种木薯粉制作的小点心，晶莹剔透，口感Q弹，有嚼劲，我个人也很喜欢，一颗一颗停不下来！在美食甜品界，同时也延伸出很多美味的珍珠甜品，比如说黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕、珍珠奶茶泡芙、珍珠舒芙蕾等，一代网红美食又横空出世，正如服饰设计中会将一个流行元素用到极致，而美食界则会把一款食材的各种做法，发掘到让你想不到！
今天分享一款珍珠奶茶的“衍生”美食——珍珠奶茶果冻，奶茶控、珍珠控们千万别错过哟！家庭版制作更简单，材料更放心！
珍珠奶茶果冻食材：
【奶茶果冻】
伯爵红茶：5g，清水：200g，牛奶：250g，白砂糖：20g，吉利丁片：5g
（一片）。
【黑糖珍珠】
黑糖浆：适量，焦糖珍珠：适量，冰饮用水：一盆。
制作方法：【奶茶果冻】做法
1、吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。
2、伯爵红茶+清水放入奶锅，中火煮沸，关火后焖5分钟，过滤备用。
3、牛奶+白砂糖煮至糖融化，大概60度左右。
4、离火以后，在牛奶中放入泡软沥干水分的吉利丁片，用余温将其融化，搅拌均匀。
5、将牛奶倒入伯爵红茶中，混合均匀。
6、将煮好的奶茶倒入漂亮的杯子或布丁杯里，放入冰箱冷藏2小时定型，奶茶果冻就做好了！
【黑糖珍珠】做法
7、
（煮珍珠）烧开一锅热水，沸腾后放入珍珠；盖上盖子，保持沸腾的状态煮20分钟，再关火，焖20分钟。
8、将珍珠用冷水冲洗几遍，让表面不沾，再倒入冰饮用水中浸泡备用。
9、在煮好的珍珠里倒入适量的黑糖浆，拌匀。黑糖珍珠就做好了，放置冷却备用。
【组合】
10、将冷却的黑糖珍珠放在冷藏后的奶茶果冻表面，这款美味的珍珠奶茶果冻就做好了！
Tips：干货看这里！1、制作这款网红美食“珍珠奶茶果冻”，可以分为两个部分【奶茶果冻】和【黑糖珍珠】分别制作再简单组合，这里考虑到简便性，直接使用了现成的珍珠和黑糖浆，如果大家想要自制，也可以参考我的文章【网红脏脏茶】中的黑糖珍珠制作方法。
2、推荐用布丁瓶、漂亮的浅口透明玻璃杯子来装这款美食，容器可以随意选择，但是必须是耐热耐冷的。如果要翻倍制作，记得吉利丁的部分也要翻倍，否则凝固性不佳。
3、吉利丁在60度以上会失去凝固性，所以融化它的液体温度不要超过这个温度，在这里我们的牛奶是加热到60度，还有保留牛奶营养价值的用意。
（吉利丁是从鱼骨、牛骨等中提取的纯蛋白成分，可以放心使用，清真民族可以购买清真标志的。）
4、如果使用吉利丁粉，可以直接用5倍的冰水浸泡，然后不用沥干水分，同样放入煮热的牛奶中，用余温融化。
5、制作这种果冻类包括慕斯、冻芝士蛋糕等不需要烘烤的甜品，能否正常凝固，正确用好吉利丁非常关键！夏季浸泡推荐冰水，用干净的剪刀剪成小片，错落的分开，在用之前浸泡即可，水温高和浸泡时间太长都有可能让吉利丁融掉。一般来说浸泡时间5-7分钟即可，具体看状态，要完全泡软。如果没有冰水，可以放在冷水里，然后冷藏浸泡。
好了，这款美味清爽、口感顺滑，特别适合夏天的“珍珠奶茶果冻”就做好了，喜欢的伙伴不妨试试哟！欢迎伙伴们评论区分享自己的美食心得，晒出自己的美食作品！
Vivi平时就很乐于分析研究这些网红美食的做法，其实在家制作完全是可行的，告别色素、香精、植脂末等各种添加，我们吃得更健康岂不更好！期待认识更多爱美食爱生活的伙伴哟！
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一、奶茶渐层化
渐层技术让一杯产品拥有缤纷美颜，令消费者爱不释手。
二、底料+顶料
这是奶茶中的底料思维和奶盖茶的顶料思维，在奶茶中的创意结合。不仅让一杯奶茶看起来“更有料”，而且让一杯奶茶层次分明、口感丰富，记忆点明显。
三、中式甜品化
一个肉眼可见的趋势是：中式甜品正在越来越多的被运用到茶饮中。今年夏季席卷整个饮品圈的杨枝甘露，就是碗装甜品的杯装化改革，市场反响很高
其实奶茶店营业额,原味奶茶占的比例很高,如果楼主的店开张第四个星期,那可能别家的店要早开张,要麼就是同时开张.总之,是不是店面不好还是东西不好吃?都是可以改进的呀!建议楼主把自己认为的缺失考虑改进的可能性.再者考虑釜底抽薪用牛奶+荷兰奇异鸟32A来做奶茶,要赢别人一大截而不是一点点
布丁和奶冻的区别在于外观区别和吃法区别
布丁和奶冻在外观上面的区别并不是特别的明显，它们其实在发源于英国的时候，它们的英文单词是一样的，是翻译过来会出现不同的原因，主要是因为它们虽然是同一种东西，但是还是有一定的差异，布丁和奶冻在外观上的区别，主要可以根据形态的大小来进行区分，布丁相对来说会更小一些，而奶冻则会偏大一点，但是布丁和奶冻都非常的美味。
布丁和奶冻的吃法上面区别相对来说并不是特别的大，它们都可以作为奶茶以及其他饮料的辅助食材，因为布丁和奶冻放在奶茶里面，相对来说也能够更好地把它的美味释放出来，同时也不会显得非常的突兀，因为二者本身就很强的相似性，
奶冻和蛋糕卷，奶味、茶香浓郁，相互融合。松软的蛋糕里裹着QQ弹弹的奶冻，两种口感，都是奶茶味。淡奶油里加了点可可粉打发，多重口感特别好吃。
蛋糕体用了小四卷的配方，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。
鸡蛋4个
（中等大小）、玉米油40克、细砂糖40克、奶茶40克、低筋面粉40克
辅料：淡奶油250g细砂糖15g可可粉8dq奶茶冻：
吉利丁片1片
（5克）、牛奶180克、红茶包3包、淡奶油100克、细砂糖20克
牛奶+细砂糖+红茶包一起煮开，煮沸腾以后不着急马上关火，加入淡奶油搅拌均匀，然后盖上锅盖焖5分钟，让红茶液更香浓醇厚。把奶茶过滤一下，奶茶液大概在50度左右。满放入沥干水泡软的吉利丁片，利用余温搅拌融化。把做好的奶冻倒入模具，冷藏凝固。
（模具底部铺上了保鲜膜，这样是很方便脱模的。）
蛋糕体做法：分蛋，蛋白和蛋黄分别装入干净的碗中
蛋黄加油，奶，奶茶充分搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
打发蛋白，分三次加糖，打至湿性发泡），将蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌、切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，抹平，摔一下震出大气泡。烤箱提前预热175度，蛋糕卷入烤箱烘烤18~20分钟。
烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，轻摔一下蛋糕震出热气
淡奶油加入糖和可可分打发至坚
卷入做好的奶茶冻，冷藏一小时后再切块就可以了
奶茶店的奶冻怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于奶冻和布丁区别、奶茶店的奶冻怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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