如今美食家菜谱——红烧肉
【h2】红烧肉
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【p1】材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱白 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 清水 适量
【p2】步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2.热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味；
3.加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4.加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5.加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
6.焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
【p3】注意事项：
1.在焖煮红烧肉的过程中，一定要注意火候，不要过旺，否则肉会变硬；
2.如果汁汁太稀，可以加入适量的清水，但要注意不要加太多，否则肉会煮得老硬；
3.在食用红烧肉时，一定要注意卫生，避免食用到残留的血液和油脂。
【p4】适用人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。
