大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下叶儿粑粉怎么弄好吃的问题，以及和叶儿粑粉的配比的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 叶儿粑甜馅的配方做法
2. 木薯粉可以做叶儿粑吗
3. 叶儿粑粉的配比
4. 做叶儿粑糯米粉和大米粉的比例

叶儿粑甜馅的配方做法

食材：

粽叶数张、糯米粉80克、粘米粉10克、玉米粉20克、红豆馅适量、猪油适量

叶儿粑的做法

1、粽叶剪成小段儿；

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2、将糯米粉、粘米粉、玉米粉混合倒入碗中，加一半开水一半凉水混合成面团，加入猪油；

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3、面团分成小份，包好红豆馅，然后放在粽叶光滑的一面；

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4、叶儿粑入蒸锅大火8分钟，中途4分钟的时候开盖散气。

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小贴士：

叶儿粑是用糯米粉、粘米粉等材料做成，如果是消化不好的人，尽量少吃。

木薯粉可以做叶儿粑吗

可以

做法：新鲜洗干净艾叶打成汁，倒入木薯粉?水，揉成团再包成自己喜欢吃的口味，Q弹软糯，比糯米粉，面粉做的都好吃

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地用大叶仙茅。

叶儿粑粉的配比

配比为3份水磨糯米粉；1份大米

叶儿粑是一种非常具有代表性的小吃，一般用糯米粉、粘米粉等食材蒸制而成。叶儿粑口感香糯，松软可口，可以直接上锅蒸，也可以包入喜欢的馅料

做叶儿粑糯米粉和大米粉的比例

1、将糯米粉与大米粉以6：1的比例放入器皿中，加少许猪油，用凉水和至面团软硬合适即可；

2、豆沙馅中加入桂花酱、白糖拌匀制成甜馅，锅中加少许油，放入葱姜蒜末、猪肉馅煸炒均匀，加入料酒、酱油、芽菜、胡椒粉、味精、白糖，炒制成咸馅；

3、取面团揪成大小相同的剂子，分别包入甜馅和咸馅，将芭蕉叶切成正方形的片，过开水焯一下取出，擦干水分逐个抹上香油，一片叶子上放一个面团，上锅蒸7-8分钟即可。

关于本次叶儿粑粉怎么弄好吃和叶儿粑粉的配比的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。