很多朋友对于口水鱼怎么弄好吃和整条口水鱼的做法家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
第1步、大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时
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第2步、锅中加【肉汤，大骨汤最好】汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟
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第3步、把鱼捞起来备用
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第4步、调料准备工作。冷油，小火油酥花生米
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第5步、姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香
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第6步、油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里
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第7步、浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦
原料
草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。
做法
1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。
2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。
3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
食材:
大鲫鱼1条、油辣海椒2勺、香油勺、花椒面1把、醋2勺、芝麻10g、油酥花生10g、酱油1勺、花椒油1勺、木姜油1勺、瓜子油1勺、小葱1把、大红海椒4个。
做法步骤：
第1步、大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时
第2步、锅中加汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟
第3步、把鱼捞起来备用
第4步、调料准备工作。冷油，小火油酥花生米
第5步、姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香
第6步、油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里
第7步、浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦
步骤1
葱白、姜、红辣椒切丝；蒜瓣剁碎、小米辣切圈、葱青切成葱花；香菜切段；青瓜切丝。
步骤2
准备一条干净的草鱼，沿尾部片开，去除鱼牙
（鱼牙比较腥），斩去鱼头，片去鱼刺，将鱼头鱼刺斩成小块。将鱼肉从尾部斜刀片成片。
步骤3
将片好的鱼片、鱼头和鱼骨放入洗菜盆中洗去血水，多清洗几遍，这样做出的鱼片更白。
步骤4
洗净捞出放入盘中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜丝、鸡蛋清抓匀，抓匀后朝一个方向搅至上劲，粘手即可；再加入少许玉米淀粉锁住鱼片的水分，抓匀后备用。
步骤5
碗中加入4勺生抽、2勺陈醋、花椒油少许、1勺香油、老干妈2勺；倒入蒜末、小米辣、葱花拌匀。
步骤6
锅中水烧开，下入鱼骨煮三分钟，将鱼骨煮熟捞出；开小火，依次下入鱼片，鱼片下完后开大火，烧开后煮30秒，煮至鱼片泛白后捞出。
步骤7
盘中青瓜丝铺底，将煮熟的鱼骨、鱼片依次倒入盘中。
步骤8
浇上调好的料汁，摆上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜段，浇上热油即可
好了，关于口水鱼怎么弄好吃和整条口水鱼的做法家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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