五一香格里拉美食详细菜谱

(一)【高山土豆炖牛肉】

1.食材：高山土豆、牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、生抽、料酒等。
2. 制作流程：

(1)将高山土豆去皮、切成长条状，牛肉切成薄片备用。

(2)热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，放入牛肉煸炒至变色。

(3)加入土豆条继续翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

(4)加水，水量要刚好没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软入味即可。

(二)【烤乳鸽】

1.食材：乳鸽、盐、糖、黑胡椒、蒜末、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等。
2. 制作流程：

(1)将乳鸽清洗干净，擦干水分。

(2)加入盐、糖、黑胡椒、蒜末、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调味料，腌制20分钟。

(3)将腌制好的乳鸽放入烤箱中，以200度烤制20分钟。

(4)取出乳鸽，再放回烤箱中，继续烤制10分钟，直到表面金黄色即可。

(三)【香格里拉羊肉火锅】

1.食材：羊肉、香格里拉香格里拉羊肉干、青稞、枸杞、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角等。
2. 制作流程：

(1)将羊肉切成薄片备用，香格里拉香格里拉羊肉干备用。

(2)热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒、八角等爆香，放入羊肉煸炒至变色。

(3)加入香格里拉香格里拉羊肉干、青稞、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。

(4)加水，水量要刚好没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得柔软入味即可。

(四)【香格里拉香格里拉羊肉干】

1.食材：羊肉、盐、糖、料酒、姜片、葱段、八角、花椒等。
2. 制作流程：

(1)将羊肉切成薄片，加入适量盐、糖、料酒、姜片、葱段、八角、花椒等调味料，腌制20分钟。

(2)将腌制好的羊肉放入烤箱中，以200度烤制20分钟。

(3)取出羊肉，放入平底锅中，用中火翻炒至干燥，加入适量盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。