(一)南京 1912 美食之——梅花糕
南京 1912 美食中的梅花糕，是一道历史悠久的传统糕点。梅花糕原名“梅花饼”，起源于南宋时期，是南京地区特色糕点之一。梅花糕外层金黄酥脆，内层软糯香甜，口感十分不错。
制作流程：
材料：
- 糯米粉
- 豆沙馅
- 红枣
- 芝麻
步骤：
1.将糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块，用手搓成圆形。
3. 将每个小块搓成小圆球，用糖浆浸湿，再裹上芝麻和红枣。
4. 将糖浆包裹的小球放入平底锅中，用中火煎至底部金黄。
5. 将煎好的梅花糕取出，放入烤盘中，用烤箱烤至表面酥脆即可。
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老人和小孩。
- 梅花糕口感软糯香甜，非常适合下午茶。
禁忌：
- 食用梅花糕时，不能同时食用酸性食物。
- 梅花糕表面容易沾上糖浆，因此不能食用过量。
(二)南京 1912 美食之——鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京地区的特色小吃之一，也是南京 1912 美食的代表之一。鸭血粉丝汤以鸭血、鸭肠、鸭肝等为主要食材，配以粉丝和豆腐皮等配料，口感鲜美，营养丰富。
制作流程：
材料：
- 鸭血
- 鸭肠
- 鸭肝
- 粉丝
- 豆腐皮
- 生姜
- 大葱
- 辣椒
- 香菜
步骤：
1.将鸭血和鸭肠放入热水中焯水，去除腥味。
2. 将鸭血、鸭肠、鸭肝切成小块。
3. 将粉丝和豆腐皮切成块状。
4. 锅中放入适量的油，加入生姜和大葱爆香。
5. 加入辣椒和豆瓣酱，煸炒出香味。
6. 加入适量的水，烧开后加入鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝和豆腐皮。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续煮5分钟左右。
8. 最后加入香菜和适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩。
- 鸭血粉丝汤口感鲜美，营养丰富，非常适合早餐或下午茶。
禁忌：
- 不要在空腹时食用，以免影响消化。
- 不要在寒冷的天气里食用，以免刺激肠胃。
(三)南京 1912 美食之——盐水鸭
盐水鸭是南京地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名于世。盐水鸭以鸭子为原料，配以盐水、调料等，经过腌制、烘烤等多道工艺而成。
制作流程：
材料：
- 鸭子
- 盐
- 料酒
- 姜
- 葱
- 辣椒
- 盐
步骤：
1.将鸭子洗净，切成块状。
2. 将鸭子放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜和葱，腌制 2 小时左右。
3. 将腌制好的鸭子放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。
4. 将烤好的鸭子取出，放入盘子中。
5. 在鸭子的周围撒上辣椒，淋上适量的盐，即可食用。
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩。
- 盐水鸭口感独特，肉质鲜嫩，非常适合早餐或下午茶。
禁忌：
- 不要在空腹时食用，以免影响消化。
- 不要在寒冷的天气里食用，以免刺激肠胃。
