很多朋友对于脊膘肉怎么弄好吃和脊膘肉是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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“脊膘肉”重庆方言里的意思是指猪开边口后，猪背脊上的肥肉叫做脊膘肉，猪背脊上的瘦肉叫做背柳丝。重庆人对猪肉说的“膘”，是指猪背脊开边后肥肉的厚度。例句，这只三百多斤的猪肉，脊膘可能有巴掌厚。这里说的脊膘就是背脊上的肥肉有巴掌那么宽。
1.猪梅花脊是肉猪身上的一块瘦肉，可口、嫩滑，适宜多种烹调方式。我认为做好吃的关键是烹调方法。2.研究表明，可以通过慢煮或者焯水后再烤的方法，使得猪梅花脊更加美味。同时，在烹调过程中选择好搭配调料，比如蜜汁、黑椒、香蒜等等，可以更好的突显其口感和风味。3.另外，为了做出更加好吃的猪梅花脊，还需要注意肉的选购和储存方式。选择新鲜的猪肉，并且在储存时注意要放冰箱保鲜。这样可以保证猪梅花脊口感更加嫩滑、口感更好。
原料：羊脊骨、姜片、盐、白胡椒粉、香菜、枸杞。
做法步骤：
第1步、羊脊骨适量。
第2步、清水浸泡一夜。中间换两三次水。
第3步、冷水下锅。
第4步、水开多炖一会儿，能炖出更多血沫儿。
第5步、捞出洗净浮沫儿。
第6步、煮锅里足量清水，放入羊脊骨，加几片姜。
第7步、大火煮开。
第8步、中火炖一个小时，汤色奶白。
第9步、关火。
第10步、适量盐，白胡粉调味儿，撒上一点香菜枸杞即可。
大家好：我是野马小杰哥
很高兴回答这个问题
答案：卤
新鲜背脊骨冷水下锅：葱姜料酒。打出浮沫后，卤料包里放入：八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、比例根据个人口味口感适量。
卤料包放入锅中后，倒入李锦记卤汁适量即可。再放入：冰糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、几片生姜。花椒少许，小半碗干辣椒。大火煮开后转小火再闷煮45分钟-1个小时左右。大火收汁。
一道用我们本地话说的：卤大排就做好了。
用来吃大排面-美味可口。
汤汁下饭大排入味。三碗不过肚??
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
