美食榜西宁

(1) 青海高原特色菜——羊肉泡馍 羊肉泡馍是青海高原地区的一道特色菜，以羊肉为主料，配以泡馍、面条、蒜泥等食材，口感鲜美，营养丰富。制作过程如下： 材料： - 羊肉：500克 - 面粉：适量 - 蒜泥：适量 - 豆瓣酱：适量 - 辣椒面：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 面粉加入适量水揉成面团，擀成薄片，切成细条，再切成小丁。
3. 锅中加入适量油，放入蒜泥、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入切好的羊肉丁煸炒至变色。
5. 加入适量水，烧开后放入切好的泡馍丁，煮至泡馍熟透。 6. 加入面条，继续煮至面条变软烂。 7. 最后加入适量香菜末，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合冬季食用，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。 禁忌：

1.羊肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意适量。
2. 泡馍丁中含有羊肉，因此如果要食用羊肉泡馍，最好避免同时食用其他肉类。

(2) 青海特色小吃——青海湖青海湖沙洲鱼 青海湖沙洲鱼是青海特色小吃之一，以青海湖中的湖水为主要食材，口感鲜美，营养丰富。制作过程如下： 材料： - 青海湖湖水：500克 - 鱼肉：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 辣椒面：适量 步骤：

1.鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、葱姜蒜拌匀腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼肉，煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入辣椒面，继续煮5分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合夏季食用，能够清热解毒。 禁忌：

1.青海湖湖水是这道菜的主要食材，因此如果要食用青海湖沙洲鱼，最好避免同时食用其他湖水。
2. 鱼肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。