大家好，晒豆浆怎么弄好吃呢视频相信很多的网友都不是很明白，包括怎么晒碗豆浆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于晒豆浆怎么弄好吃呢视频和怎么晒碗豆浆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
不要
晒豆酱，千万不要把豆上褁的面去掉，晒豆主要是使豆上的面发酵长毛，去掉就没有发酵效果了
做豆酱的原料非常简单，只有四样：黄豆，面粉，盐跟水。
1、煮黄豆
黄豆选出来，洗洗干净，然后泡上水，泡一个晚上就行，也就是大概8-10小时吧。然后找个大锅煮熟。
2、拌黄豆
煮好豆子后，把水沥掉大半，留很少的水，然后趁热在黄豆中拌入干面粉。
拌入面粉的目的是为了让黄豆发酵，只有黄豆不容易产生霉菌。面粉搅拌均匀即可，不用把豆子都按碎了，不然以后晒出来的豆浆都没有整粒的豆瓣在里面。
3、发酵黄豆
拌好面粉的豆子，放凉后，平铺在干净的纸壳子上，然后在上面再盖一层纸壳子。
（有条件的话，最好是放在南瓜叶或者荷叶上，做出来味道更香。）
放在温暖但是不通风的地方发酵。用纸壳子是为了让豆子能接触到少量空气，有一点透气，好让细菌繁殖。但是不能有强对流的风。
开始做豆酱的时候，天气不是很热，温度不高，为了保温，加了层保鲜膜，但是不能全部密封死了，留点缝。。
黄豆开始慢慢长霉菌了，一开始长出来是黑的，然后慢慢变黄，过上一个星期。
又过了3、4天，霉菌都变黄了，就差不多好了。
不会，不通风
豆子盖上纱布可以减少水分蒸发，热量散失
晒豆子酱用纱布蒙上晒好，可以挡飞尘，密封晒的话不通风，里面容易产生回融水，这样就会受潮变质的
正常情况下在出了太阳的情况下，在薄膜大棚下晒东西比太阳下底下晒东西快。
家里下酱，按阴历算，四月十八。六月的黄豆酱也这么做。一斤黄豆酱3两盐，放在阳光下晒，直到黄豆酱发了为止，发起来的时候上面有一些泡泡，闻着挺香。
在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干
5、晒得摸上去两面都不沾手就可以了，然后切成1.5厘米的长条，把切好的黄豆饼长条，放入蛇皮袋中。蛇皮袋比较透气，更容易发酵时通风。扎紧袋口，准备一个塑料方盒，放入一层厚厚的青草
6、放入装好的黄豆饼，再在上面盖上一层厚厚的青草。在塑料方盒上套上一个塑料袋，放在常温的储藏室中，当中最好不要打开，这样会影响发酵效果。放入青草再密封会蒸发出水蒸气，产生热度帮助黄豆饼发酵和增加青草的香味
7、做黄豆酱最佳时间是789三个月份，这三个月温度比较高。发酵时间到时打开塑料袋，再打开里面透气的蛇皮袋。黄豆并已经发酵成深黄色有一股发酵独特香味的酱瑛，用手捏一下还能拉出丝，说明发酵好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的晒豆浆怎么弄好吃呢视频和怎么晒碗豆浆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
