大家好,如果您还对北方绵羊肉怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享北方绵羊肉怎么弄好吃的知识,包括带皮绵羊肉好吃吗的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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炖羊排骨的时候,放孜然,葱姜,千万不要放大料,这是一个朋友他告诉我的,他的家在山东单县,那个地方羊肉特别出名,然后炖的羊肉特别好吃,然后他告诉我说炖羊肉的时候,千万不要放大料,要放孜然和葱姜,炖出来的羊肉特别好吃,每次去他那里,最喜欢吃的就是羊肉。
答案是带皮绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
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因各地区气候环境、水土的不同,南方人适宜养山羊,北方人适宜养绵羊。
山羊肉和绵羊肉的特点:山羊肉偏瘦、脂肪含量低、肉质纤维度高,口感上觉得特别柴和膻味重。绵羊肉脂肪含量高,口感上觉得肉质细腻,膻味也没山羊肉重。
综合上述因素以及自己的亲身口感,觉得绵羊肉香肉,山羊肉膻味重。
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山羊好吃,是因为在丘林放牧的,南方和中部地区,每年的春季二月份之后,鲜嫩绿色的草,山羊很爱吃,在山坡上,吃小树枝的嫩叶,每天山羊爬山,在山上吃草和树叶,冬季之后,就喜欢吃花生棵,营养很丰富,放羊人到了晚上,冬腊月这二个月,还让山羊吃玉米,小麦,这样养出来的山羊肉,又肥肉嫩且鲜美,所以山羊肉,比绵羊肉好吃。
绵羊主要生长在东北三省,因气候寒冷,又是平原,和草原,绵羊吃的草料,与南方的山羊草料不同,营养成份差些,肉不不鲜嫩,吃的口感差,味不鲜,故而南方人不怎么喜欢吃绵羊肉!
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