今天给各位分享买来的香肘怎么弄好吃的知识，其中也会对香肘子最正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川香肘子的用料猪前肘黄酒盐花椒胡椒醪糟姜蒜葱草果1粒香叶1片八角2粒桂皮1块白蔻3粒香葱香菜干香菇干鱿鱼郫县豆瓣酱冰糖黄豆酱甜面酱干辣椒耗油黄酒腐乳汁生抽海鲜酱油水苹果芹菜淀粉青豌豆
川香肘子的做法步骤步骤1干香菇泡水青豆焯煮松肉针锤扎？猪肘后放黄酒盐
（量稍大）花椒胡椒揉搓均匀静置2小时步骤2猪肘用水冲洗干净凉水下锅开锅捞出加入醪糟步骤3锅倒入油烧热淋浇猪肘至金黄步骤4锅留底油下姜蒜葱炸香加入草果香叶八角桂皮白蔻出香味放香葱香菜香菇干鱿鱼郫县豆瓣酱冰糖炒至红亮加黄豆酱甜面酱炒香加干辣椒耗油醪糟黄酒泡香菇水腐乳汁生抽海鲜酱油水苹果芹菜杆放入猪肘炖160分钟步骤5猪肘取出装盘原汤过滤下锅下豌豆水淀粉勾芡淋入少许香油浇在猪肘上
五香肘子可是一道名副其实的大菜，在我们当地，每当家里边有喜事发生，比如婚宴或者是生日宴等等，都会上这样的五香肘子作为大菜，所以这道菜在饭店吃的居多。对于无肉不欢的人来说，吃一道五香肘子是再美味不过的了，自己在家制作需要的调料比较多，所以要提前做好准备。
需要的食材有:猪肘子一个，八角，桂皮，五香粉，香叶，干辣椒，冰糖，葱，姜，蒜，罗汉果，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱盐。
制作步骤:第一步先处理一下猪肘子，把猪肘子放在火上烤一下，之后拿出来放在案板上，用快刀把表面的黑表皮刮掉。然后放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的脏水，再清洗干净，放在案板上，用刀把里面的大骨头剔出来。准备一根粗一些的棉绳，把猪肘子扎紧，这样在制作的过程中能够固定它的形状。把生姜去掉皮，然后切成薄片，大葱清洗干净，去掉黄叶，切成葱段备用。准备锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放入，骨头也一同放进去，加入生姜片和料酒，盖上盖子，开大火把锅里烧开，然后转小火去焯水，把肘子里面的浮沫煮出来，用勺子捞出肘子，取出以后把它放在清水里面冲洗干净，放入盘中备用。准备炒锅，里面放入多一些的植物油，凉油下入一把冰糖，开小火慢慢炒色，冰糖融化以后，颜色稍微开始变色的时候把肘子放入。用筷子把猪肘子不停地翻一下面，让它四周都浸泡上冰糖的味道提鲜，然后倒入漫过肘子的清水。放入骨头，加入生姜，葱，八角，桂皮，五香粉，干辣椒，香叶，罗汉果把外皮捏开放入。全部开始放好以后再开始调味，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，盐，全部放好以后盖上锅盖，大火把汤汁烧开，然后转小火慢慢炖至入味。直到把猪肘子全部炖熟，用筷子扎一下，如果能够扎透，说明肘子已经炖熟了，这时就可以关火。不要掀盖继续焖上两个小时，让肘子充分吸收汤汁的香味。时间到了以后就可以开盖，将肘子取出来放入盘中，一道非常入味的五香肘子就完成了。烹饪小提示:肘子的表皮是非常脏的，所以在火上烤了以后，一定要用刀把它刮干净，以免影响做出来的口感。炖肘子的时候一定要小火慢慢炖，所以在放清水的时候，汤汁要多放一些。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！安康肘又称海鬼鱼是一种深海鱼，长相丑陋皮肤粗糙，但是肉质特别细腻。口感鲜滑，口味偏甜，安康鱼肘就是安康鱼尾巴的部位，越嚼越香。
1将安康鱼加盐胡椒柠檬汁白酒百里香罗勒叶和油腌渍入味
2将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色鱼肉成熟
3将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇节瓜番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮。
美味佳肴上桌了！其他的事都交给你的嘴巴。
主料：猪肘子一个
（约1250克）
调料：郫县豆瓣茸10克、泡红辣椒20克、老姜10克、蒜10克、香葱25克、醋8克、白糖20克、香油3克、肉汤250克、盐2克、味精4克。
1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；
5、净锅上火入油，下入郫县豆瓣茸、泡红辣椒茸、姜、蒜粒炒香出色，在小碗中放入另一半姜、蒜粒、白糖、香油、味精、醋、豌豆淀粉、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料入锅起鱼眼泡时起锅，均匀地浇在猪肘上面，再撒上香葱花即可。
关于买来的香肘怎么弄好吃和香肘子最正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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