水泡干鱿鱼怎么弄好吃(干鱿鱼六种快速泡发做法)

大家好，今天给各位分享水泡干鱿鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干鱿鱼六种快速泡发做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 干鱿鱼可以用开水泡吗
2. 鱿鱼干怎么样做好吃
3. 干鱿鱼六种快速泡发做法
4. 干鱿鱼怎么水发

干鱿鱼可以用开水泡吗

不可以。

一般来说干鱿鱼都是用冷水泡发的，若是直接用热水的话很容易导致鱿鱼里面的营养元素流失。在泡发干鱿鱼前我们要将其清洗干净，接着用冷水浸泡2小时，再放到一定浓度得到碱水中浸泡，等膨胀之后漂洗至无异味即可烹饪。

鱿鱼干怎么样做好吃

做法：干鱿鱼用水泡好，再啤水，打上花刀备用

新鲜鱿鱼，打上花刀备用，

放在一起，用姜葱料酒腌一下。

煮开水，下姜料酒，下鱿鱼，一打卷马上捞起，再拉下油

(或炒香)备用

荷兰豆，西芹，红萝卜料头花，水发香菇片，洋葱片，一起下油盐开水过一下，

热锅凉油，下葱白，姜片，蒜片，下配菜，下鱿鱼，下绍酒，下码兜芡，碰生抽，尾油，大火炒香出锅摆盘。

干鱿鱼六种快速泡发做法

干鱿鱼怎么泡发最快

一、生碱水泡发干鱿鱼

做法：

1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。

2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。

3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。

注：没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。

4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，就可以烹饪食用。

干鱿鱼怎么泡发最快

二、熟碱水泡发干鱿鱼

做法：

1.取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混u>虾笤偌4.5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液。

2.将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。

干鱿鱼怎么泡发最快

三、香油泡发干鱿鱼

做法：每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。

干鱿鱼怎么泡发?如果只是常规地用水浸泡的话，很难泡软，要用碱水或者香油浸泡，如果没有这些，小苏打也可以。另外，选购干鱿鱼要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

干鱿鱼怎么水发

谢邀

要想把干的鱿鱼。发泡后做出美味的方法。今天和大伙分享一个方法，希望能帮到你。

首先将干鱿鱼的表面晶体、杂质用清水除清理干净。清理后再用清水泡至两个小时左右让其更软，这时候再换一次水，加入食用碱

（水100：食用碱5）比例泡至3小时左右，期间更换水两次，直到干鱿鱼泡制膨胀后，再用清水泡10分钟左右就可以了。也可以用小苏打来代替食用碱，不过这种方法时间上会相对多费些。

关于水泡干鱿鱼怎么弄好吃，干鱿鱼六种快速泡发做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。