(1)主题词：北京大兴区美食小吃

(2)适合人群：所有人

(3)禁忌：无

(4)详细制作流程：

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1.食材准备 - 羊肉：500克 - 羊肝：200克 - 羊肚：200克 - 大葱：1根 - 姜片：适量 - 蒜瓣：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 料酒：适量

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2. 清洗羊肉和羊肝 - 将羊肉和羊肝放入清水中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净备用。

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3. 炖羊肉 - 将羊肉和羊肝放入炖锅中，加入适量的大葱、姜片、蒜瓣和盐、胡椒粉，加入适量的料酒，炖3小时。

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4. 制作羊肚丝 - 将炖好的羊肉取出，切成细丝。 - 将羊肚清洗干净，切成细丝。 - 将羊肚丝和羊肉丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀。

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5. 制作羊肝汤 - 将炖好的羊肉和羊肚丝取出，切成细丝。 - 将羊肝清洗干净，切成细丝。 - 将羊肝丝和羊肉丝、羊肚丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

(10)6. 装盘 - 将羊肝汤倒入碗中，加入适量的葱花和香菜，搅拌均匀。 - 将羊肝汤倒入盘子中，即可食用。