大家好,怎么弄好吃 海蜇皮相信很多的网友都不是很明白,包括蜇皮怎么处理好吃也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于怎么弄好吃 海蜇皮和蜇皮怎么处理好吃的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
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挺好吃的,这个海蜇是一道凉拌菜中的美味,在颜色的夏天,和豆制品一起凉拌成菜的海蜇是不可多得的美味,也是一道很下饭的菜。
蜇皮一般是凉拌吃。但凉拌是要掌握处理方法的。主要掌握以下几点:
1、将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;
2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料;
4、把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。
制作材料
海蜇头250克,净鸡脯肉150克。鸡蛋清50毫升。料酒10毫升,水淀粉、葱丝、香菜段各10克.姜丝5克,胡椒面15克,鸡汤15毫升。醋、熟鸡油5毫升,盐3克,味精2克.花生油500毫升。
制作过程
1.鸡脯肉去筋切丝,入碗.加鸡蛋清、少量盐、水淀粉拌匀上浆:海蜇头切细丝,洗净,下热水略焯。
2.碗内放鸡汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒面、水淀粉兑成汁。
3.引油入锅,大火烧至5成热,放葱姜爆香,即入鸡丝。炒熟,再下海蜇头丝、香菜段及芡汁,急速颠翻.淋鸡油即成
海蜇皮用清水浸泡,洗净泥沙,切成细丝,入90度水中略烫一F,取出后用水浸泡,卷心菜切成细丝,用水略烫一下,取一个容器,放入滤干水分的海蜇、卷心菜、盐、香油搅拌均匀,装入盘中,撒上熟芝麻即可。
一、材料
原料:海蜇皮100克,卷心菜100克。
调料:盐,香油,熟芝麻。
二、做法
1、海蜇皮用清水浸泡,洗净泥沙,切成细丝,入90度水中略汤,取出后用水浸泡。
2、卷心菜切成细丝,用水略汤。
3、取一个容器,放入滤干水分的海蜇,卷心菜,放入盐,香油搅拌均匀,装入盘中,撒上熟芝麻即可。
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