各位老铁们好，相信很多人对青菜吃不完怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青菜吃不完怎么弄好吃以及大白萝卜太多了，吃不完有什么好办法做菜吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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2019年11月30日
关注大白萝卜吃不完，可以用来腌制糖醋萝卜。白萝卜经过压水、腌制等工序，萝卜酸甜脆口，拿个小碟装着，不时来上一片，甚是美味。做好的糖醋萝卜放冰箱里，保存一个月没有问题。
【食材】白
萝卜1500g
（压过水后净重约为1000g）、盐15g、白糖15g腌制的配料：辣椒5个、白糖400g、米醋300g
【做法】准备好白萝卜，用清水冲洗干净；萝卜切成2-3mm左右的薄片；加入盐，反复揉搓均匀；压上石头，压足4个小时，将压出的水分去除；加入白糖，带上一次性手套，将白糖与萝卜抓匀，压上石头2个小时左右；将压出的水分去除，这时的萝卜已经变得蔫蔫的，可以用来加入糖醋汁了，这时的白萝卜净重约为1000g，大概是原来的三分之二重；辣椒洗净晾干水分后再切成圈；将白萝卜分装入可密封的瓶罐中；加入白糖、米醋与辣椒，白糖遇上米醋很快就融化了，尽量将瓶子装满，让糖醋汁能淹没萝卜与辣椒；盖上盖子，密封腌制12个小时；取出即可开吃。
腌制萝卜的时候，记得不要削皮，连皮一起腌制，萝卜会更爽口；辣椒也可以不下的，糖醋汁的比例也可以根据自家爱好，自行调整，有的人喜欢酸一点，有的人喜欢甜一点，不同品牌的米醋做出来的味道也不一样。
我是365平凡之路，很高兴回答本问题。
在农村每家每户都有属于自己的菜园，根据家庭人员多少，自留地的菜园大小不一样，但是种植的时令蔬菜基本上是一样的，只不过在蔬菜成熟期集中上市的时候，收获的菜量有不同而已。
小主土生土长的农村人，家里就在屋子旁边有个属于自家的小菜园，还有个稍微大的菜园在比较远点的畈里，近的菜园主要是栽种一些随手采摘吃的青菜类比较多，如韭菜、小白菜秧子、红薯秧子、大白菜、辣椒、茄子、黄瓜等等，而畈里远点的菜园主要种植的蔬菜一般是种植时间较厂的品种，如土豆、各种豆类、洋葱、大蒜头等等，成熟一次性采摘的那种。
虽然现在春季已过，夏天已来临，正是农村蔬菜断层期，农村菜园里没有多少菜，基本上辣椒、茄子、黄瓜等还是在长禾期间，就是农村也没有多少菜吃，还好土豆已经可以吃了，多少缓和了农村家里缺菜的局面。对于市场上的各类蔬菜有的南方运过来，有的大棚种植的，所以价格很贵，红苋菜是当地应季会便宜些，也是连根带土一起拔，也老了，吃起来没有口感。在农村等辣椒、茄子、黄瓜、豇豆等集中上市的时候，农民自家的菜吃不完了，怎么办呢，自己种的菜，丢了，或者烂在地里也太可惜了，那怎么样处理吃不完的菜呢？
1、像菜集中上市的时候，农民家里的餐桌上的菜品也就会多些，每餐多炒几个菜吃，并且菜上市后，那接下来的一段时间天天可以采摘，餐桌上基本上可以一日三餐都炒同样的菜，吃不完的菜，会给儿女送过去，或者叫儿女回家里来拿，想想看，菜能值几个钱，但是亲自送自家的菜给儿女那送的是一份父母的关怀和爱护，儿女开车回家里拿，拿的是对父母双亲的感恩和短暂的团聚。
2、吃不完的菜可以做咸菜。如辣椒、豇豆、包菜、萝卜、黄瓜等，吃不完，就通过农民聪明的双手用盐腌起来，做开胃咸菜，新鲜的菜，经过盐美妙般的发酵，变成了浓香气味的咸菜，你还别说，现在农村的拿手好菜可能就是自家的咸菜。咸菜在坛子里放着，可以长时间的堆放，只要在坛子口盖上盖，然后在坛子口周围加上水密封，就可以了，随吃随抓，很是方便。
3、有些菜是可以长时间存储的，如土豆、洋葱、甚至可以放置几个月都没有问题。
4、送给邻居吃，这种情况不多，但是当你在门口整理多余的蔬菜时，刚好路过一个婶婶或者婆婆，塞一些菜给她们也是很平常的事，当然农村人忒讲理，塞个菜还要扯半天。
5、再有的菜可能就喂鸡了。直接把新鲜的菜窄回来，往院墙里面的鸡一丢，鸡就开心的围观过来，毫不客气的啄食了。
而在农村自家的菜很少拿去卖的，因为在她们得脑海中，根本没有那种把自留地的菜拿去买卖的意识。
以上就是我分析的农村吃不完的菜处理的方式。如大家还有什么好的建议，可以在下方评论。
白菜苔的家常做法有很多，比如火腿炒白菜苔，肉末白菜苔，蒜炒白菜苔，辣炒白菜苔，白菜苔炒腊肉等等。
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
接下来给大家介绍一下火腿炒白菜苔的做法，供大家参考。
主料：火腿100g，白菜苔200g。
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量。
1.准备好所有食材。
2.白菜苔洗净，切成大段。
3.锅中注入油，爆香花椒。
4.下入火腿翻炒均匀。
5.倒入白菜苔翻炒均匀。
6.加入盐和鸡精调味即可。
这样的青菜洗干净了盐水泡20分钟，捞出来，再用清水洗一遍。控净水，切厚片，菜刀往外斜45度，切出来的厚片备用，北豆腐切小块，约1.5厘米大小，油少量的油煸一下，见微黄色出锅，就着油锅把洗干净攥干了的虾皮下锅炒出香味，加入葱姜末，翻炒几下，下入青菜，这时一定要大火翻炒，见菜稍微蔫了一点，下入煸好的豆腐翻炒几下，淋上薄芡，芡汁里面有盐鸡精，和淀粉，用筷子搅拌均匀。勾芡后翻炒均匀出锅。菜下锅了，后面的程序要快，千万不要把菜炒老了。另外，我用虾皮炒菜时不放酱油，这样口感不错。我没有专业知识，只是经验之谈。谢谢！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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