很多朋友对于活的黄鳝要怎么弄好吃呢和活黄鳝的家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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经常的做法是煲粥,非常补血,适合贫血人群吃。
红烧鳝鱼
材料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。
做法
1、活鳝鱼处理干净,切6厘米的长段;独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟
(或蒸熟)待用;豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
特点:口味鲜香,色泽浓郁。
1、用家里的盆或桶喂养,一个里面放五条左右,不要太多。
2、取外面河沟里面的自然水,容易适应。
3、盆或桶里的水不要太多,淹没就行了。
4、喂养一些小鱼、小虾及贝类,兼食一些植物性饲料,如浮萍,菜屑。
黄鳝500g、紫苏叶少量、生姜丝少量、葱段少量、辣椒2个、桂皮2块
1加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙
2热锅放油烧热加入生姜,一手端黄鳝,一手拿锅盖,黄鳝倒入锅内,马上盖上锅盖。因为黄鳝是活的,故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖,翻炒黄鳝。
3加入适量盐,桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟,加适量生抽。便可出锅。黄鳝像是一条盘起的龙,吃时从背部下口,咬断骨头一撕,肠和血在黄鳝的肚部肉,骨头在黄鳝的背部肉。
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