美食菜谱简单画画——【红烧肉】

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐时更为适合。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力、帮助消化等方面都有重要的作用。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食或不食；
2. 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用；
3. 患有肝炎、贫血等疾病的人群应慎重食用。

四、注意事项

1.在使用冰糖时，应注意火候，不要过旺，否则容易糊锅；
2. 焖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬；
3. 红烧肉的颜色以红亮为主，但也不要颜色过浓，否则会影响口感。