大家好，今天来为大家解答牛肉怎么弄好吃又软嫩的这个问题的一些问题点，包括牛肉变嫩的四种方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 牛肉变嫩的四种方法
2. 牛肉怎么做又嫩又香又好吃
3. 生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
4. 怎样把牛肉煮的又嫩又烂

牛肉变嫩的四种方法

有四种方法可以使牛肉变嫩。第一种方法是用酸性物质进行腌制，例如柠檬汁或醋。这些酸性物质可以打断肉质中的蛋白质，使其更加嫩滑。第二种方法是用盐水泡制。盐水的浸泡可以让肉质膨胀，让蛋白质更加松弛。每500克牛肉，用1汤匙盐和一升水进行泡制，时间为2至3个小时。第三种方法是用生粉腌制。生粉可以吸收肉质中的水分，使肉质变得更加鲜嫩。第四种方法是用压力锅进行烹饪。高压下，牛肉中的蛋白质更容易分解，使其更加嫩滑。这四种方法都可以使牛肉变得更加嫩滑美味。

牛肉怎么做又嫩又香又好吃

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！

生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃

1）炖牛肉时最好选牛腩部位，这样牛肉更耐炖煮且不易炖煮发柴。

（2）炖牛肉时，食盐一定要最后加，最好是在收汁时加入最佳，这样牛肉一样可以伴随汤汁收浓而入味，相反如果食盐加入过早牛肉会因为吃盐而渗水肉质发紧，后续将难以炖至软烂。

（3）炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，或冷水下锅焯水去血水，去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻，炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩，口感软烂多汁

怎样把牛肉煮的又嫩又烂

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！

关于牛肉怎么弄好吃又软嫩的和牛肉变嫩的四种方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。