.jpg)
大家好，关于土家干土豆片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于这些农村制作出来的干菜你吃过吗的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
吃过，吃过梅干菜蒸肉。吃过苔干，苔干是安徽特产。吃过干豆角炖小鸡，在东北时吃过的干菜更多。干蕨菜，干刺嫩芽，干木耳，干猴腿做朝鲜族咸菜，山上的野菜都能晒干了吃，在那东北大雪封山，你不自己准备干菜，那没什么吃的。我的家乡
（是个小城市）现在每家都有菜窖储存秋菜用的。秋天把大白菜用大缸，在窖子里淹起来。东北的酸菜和南方的酸菜不一样，南方的酸菜是用辣菜做的，东北的酸菜是用大白菜做的。就是现在一些老人还是愿意，把吃不完的菜晒干储存起来。今年的疫情我还吃了呢，不讲了越讲越多，暂停。谢谢阅读。
寻味乡村风味，我的家乡有一些别的地方吃不到的特产，比如荆州鱼糕，荆州鱼丸，八宝饭，荆沙甲鱼，杂胡椒等等，想想就流口水，荆州鱼糕是蒸菜，适合蒸，炖，如果和大白菜一起炖，筷子夹起鱼糕，Q弹细嫩，我的个天，此物只应天上有，落入凡间百姓家，一块一块吃个不停，寻味乡村风味，非荆州鱼糕是也！
土豆炆五花肉。材料:土豆，五花肉，南乳，葱，蒜头，酱油，盐，白糖，生粉。做法:土豆削皮洗净，斜刀切粒备用，五花肉洗净，切成母指大小，用盐腌下
(炸油时不易粘锅)，葱切成段备用。调好芡汁，碗上装上生粉，酱油，白糖，小小盐，加点水搞匀，芡汁备用
(芡汁放多点生粉会糊点，放少点就清点，看各人喜欢)。把锅烧旺，倒点点油，油烧热了倒入五花肉落锅，把火调适中，让五花肉慢慢煎到出油，表面金黄就行了，锅有油了，放蒜片，南乳一块，可以倒少少南乳汁下去，将蒜和南乳爆香，倒入切好的土豆下锅，土豆跟五花肉一起翻炒，加盐，料酒，翻炒，倒上水，水要没过土豆，大火烧滚，转小火，盖上锅盖，炆到剩下一点点水，土豆五花肉熟了，在淋上准备好的芡汁，撒上葱段，翻炒下把芡汁烧开就可以装盘了。这样一味土豆炆五花肉就成了，炆出来的汁捞着饭吃一流，土豆松软，五花肉不腻！
1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。
2、白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干。
3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒边淋入2勺黄酒。
4、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；待猪蹄炖软后
（可用筷子戳一戳），加入萝卜。
5、加入1勺老抽，转中火炖煮
（腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡）。
6、待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅。
扩展资料
关于猪蹄的腌制方法：
1、第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
2、第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
3、第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
4、第四步：开晾。
关于土家干土豆片怎么弄好吃和这些农村制作出来的干菜你吃过吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
