大家好，今天给各位分享四川螃蟹怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对四川河螃蟹的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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你好，很开心回答你的问题。
我之前旅游四川和朋友一道品尝川味菜品，海鲜是必不可少的美食了，自古有云：菊黄蟹肥这一说法，肉厚肥嫩的螃蟹别有一番滋味。
我自己也会做香辣蟹，也很简单，下面分享下窍门。喜欢我的朋友，记得点击关注我，留言分享哦，谢谢。
食材
螃蟹1800克，色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，八角4个，桂皮10克，干尖椒25克，盐2小匙，鸡精1小匙，料酒80克，海鲜酱1大勺，麻辣酱1大勺，红辣椒粉1大勺
步骤：
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二，生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
2、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，下入步骤1中食材煸香，等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒，炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香，将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中，加少量水炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
3、最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻、葱花，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦。
四川本地螃蟹叫盘海、庞海、爬嗨、旁开、傍凯、绑哈、猫爪等等。它们都是指大闸蟹,中华绒螯蟹是大闸蟹的中文学名,它还有河蟹、毛蟹、清水蟹的叫法。
歌曲：《螃蟹歌》
歌曲类型：四川民歌
【歌词】：
[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
[女童声]一个螃蟹八只脚，两只眼睛那么大的壳，两把夹夹尖又尖，走起路来么撵也撵不着。
[女童声]一个螃蟹八只脚，钻进水中撵也撵不着，两把夹夹尖又尖，夹着哪个甩也甩不脱。
[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
[女童声]螃蟹螃蟹哥哥，一个一个壳壳，八只八只脚脚，求你莫来夹我。
[女童声]一个螃蟹么八只脚，两个夹夹么那么大的壳，走起路来么撵也撵不着，要是被它夹着，甩也，甩也甩不脱。
[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
原料：河蟹，青皮辣椒，姜片，葱段，蒜末，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，黄酒，盐，水
做法：
1、将买回的河蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块;锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段;
2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐;待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。
关于四川螃蟹怎么弄好吃视频和四川河螃蟹的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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