小黑美食家详细菜谱——红烧肉
【
一、材料】
1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升
6. 老抽 10 毫升
7. 冰糖 30 克
8. 八角 2 个
9. 桂皮 1 小段
10. 清水 适量
【
二、制作流程】
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味后，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
6. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红亮的颜色即可。
【
三、适合人群】
红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【
四、禁忌】
1.感冒、发热、咳嗽、呼吸急促等疾病患者不应食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应少吃或不吃；
3. 红烧肉的糖分较高，血脂也较高，因此肥胖、高胆固醇、高血压等病人不应多吃。
【五、总结】
红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来简单易学，口感鲜美，适合所有人食用。不过，需要注意的是，如果有特殊的身体条件或疾病，建议在制作前咨询医生的意见。
