大家好，关于豆腐干冷拌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷吃做法的知识，希望对各位有所帮助！
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1.冷拌菜：将不同种类的蔬菜切成小块，加入适量的盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，用筷子拌匀即可。
2.凉面：先将面条煮熟，放入冷水中过凉，然后加入鸡肉、黄瓜、豆芽、葱姜蒜等配料，再淋上辣油、醋、酱油等调料。
3.涼拌海帶絲：把海帶絲泡发20分钟左右,把辣椒,葱姜蒜切细,加入酱油,醋,盐,香油,糖,少量的辣椒油搅匀,再把海帶絲加入拌匀,腌制半个小时即可。
4.凉拌豆腐：将豆腐切成丝或小块，加入适量的盐、味精、醋、辣椒油等调料，再加入黄瓜、胡萝卜等配菜拌匀即可。
5.冷锅鱼：将鱼片放入一盘中，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒等调料，放在冰箱中冷藏2小时以上，即可食用。
俺们这里农村就叫它灰菜，有不少地方叫它灰灰菜，而它的名字之所以离不开灰字，那是因为它的叶片反面有一层银灰色物质，所以才被农民们叫成了灰菜和灰灰菜。
农村灰菜此刻刚长到了可以吃的大小，太小、太嫩了不好吃，嫩到没有嚼头，因此一定等它长到有一拿的高矮，或者更高一些，叶子由最初的鹅黄淡绿变成深绿或者墨绿色，这时候才是灰菜可以开吃的最佳时期。
灰菜好摘，因为我们吃的时候不会选择太小、太嫩的，所以往往一摘就是一朵，比春天所有菜数量貌似都要多，摘它的上半截叶子比较多的位置，这种野菜不挑生长环境，有时候肮脏的垃圾场都能长一片。
摘回来的灰菜不需要另外择菜了，但一定要认真清洗，别怕麻烦，最少要我们很大的容器装宽敞的水来洗最少七八次，我个人能洗到十次以上。
你不信试一试吧，洗灰菜几乎看到水被洗清的时候，就是它背面那些银灰色的东西，一边洗一边往下掉，于是水会一直是灰色的样子，多洗几次让灰色变少一些。
洗好了的灰菜也和别的野菜一样，要先用热水焯过，不过它可以在焯过以后凉水中缓过来直接吃了，用辣椒油或者蒜泥凉拌，凉拌灰菜是农民们的开胃凉拌，好吃、清淡、爽口。
除了凉拌，灰菜最多的吃法就是用来做胶东大包子的馅，把它切一下，放入五花肉、以及各种各样的调料，做出来的包子是野菜包子中的极品，那味道保证让你食之入髓，唇齿留香，余味延绵。
喜欢或者不喜欢野菜的朋友，都可以尝试吃灰灰菜，这是一种适合大众口味的野菜，吃头真的很不错，值得品尝！！首先要说一下大同蒸莜面，是由莜麦加工蒸出来的，味道也是一绝，口感筋道
大同黄糕，是在大同比较常见的面食，原料是黄米面，吃起来松软可口，十分味美
荞面，荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃
大同刀削面，尤其是老大同刀削面，一定是需要尝试一下的，味道很棒。
云冈石窟美食推荐——刀削面大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地游客来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。师傅手托面团，下刀速度飞快，削出的面粗细长短却很均匀。不仅饱了口福，而且观看刀削面也饱了眼福。
推荐餐馆：东方削面
地址：大北街与大十字街交汇处云冈石窟美食推荐——浑源凉粉在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，放着各种各样的调料，主要有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜。而浑源凉粉的特别之处就在于添加的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。色香味俱全。
推荐餐馆：永和美食城
地址：城区迎宾东路8号云冈石窟美食推荐——广灵豆腐干广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。
购买地推荐：大同各超市或小卖店。云冈石窟美食推荐——莜面莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。
推荐餐馆：永和红旗美食城
地址：大同市迎宾东路8号。云冈石窟美食推荐——应州牛腰这是应县城的一项风味小吃。云冈石窟美食推荐——黄糕这是大同一带常见的家常食品，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
推荐餐馆：红旗美食城
地址：大同市迎宾东路。云冈石窟美食推荐——荞麦圪坨荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨
（又名捏猫耳朵）为最讲究。煮熟后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。
推荐餐馆：永和红旗美食城
地址：大同市迎宾东路8号。云冈石窟美食推荐——涮羊肉大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。
推荐餐馆：同乐楼火锅
地址：大同市小南门
（航空广场斜对面）云冈石窟美食推荐——豌豆面将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。
推荐餐馆：大同风味美食城。
地址：新开南路3号。云冈石窟美食推荐——浑源酥大豆浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。云冈石窟美食推荐——大同风味凉粉大同凉粉一年四季都有，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味俱佳。云冈石窟美食推荐——羊杂粉汤大同羊杂汤里面还掺有山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
推荐餐馆：怀仁羊杂手擀面
地址：东关市妇产医院对面。大同著名餐馆大同马大哈火锅城、大同永和饭店、大同永和红旗美食城、大同银鼎饭店、大同同泽园饭店、大同昆仑饭店、大同凯鸽饭店
（华林新天地四层）、大同唐人海鲜、大同东海渔村饭店、大同老爷庙大饭店、大同泰福楼饭店、大同风味粗粮馆、大同川釜魏道、大同同力大酒店、中北大酒店、大同青山大酒店、大同老孙家涮羊肉
（教场街，善化寺后。穿过仿古街，过了十字路口即到。）、东方削面连锁店
（迎泽街店）、东关刀削面。
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