大家好，腊八豆豉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括如何介绍贵州大方豆豉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊八豆豉怎么弄好吃和如何介绍贵州大方豆豉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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悟空，谢谢您的邀请！
我所属的地区一一唐山，每年的农历十二月初八俗称"腊八"。腊八这天，基本上是家家户户要做腊八粥。做腊八粥所用材料，包括一年来收成的所有归仓的粮食农作物等。如:大米、玉米、高梁米、大麦米、小麦米、经过破碎了的红小豆、白豆、青黄豆、红枣、核桃仁、花生米等等…………！意寓劳作一年粮食等农作物的收成终于归仓尽可享用了，期盼来年风调雨顺、五谷丰登！也有的家庭做腊八粥的时候，放些如切好的约10mmx10mm米的猪肉丁或牛、羊肉丁。还有一习俗说，农历初八过后至农历二十三小年为准过年。就是说从腊月初八开始，就要准备过农历大年
(农历三十)了。自农历十二月二十三小年始，就算正式开始过农历大年了，一直到农历正月十五农历大年才算结束。说起来，中国上下五千年习俗文化的传递至今，尽管各地区的习俗不同，但这些习俗是我们几辈几辈的祖宗一代一代传下来的宝贵财富，我们应倍加珍惜，发扬光大！
再次感谢悟空，祝您生活愉快！.
大方豆豉
大方豆豉是其豆制品系列产品中最独具特色的一种产品，具有“食一粒而知其味，尝一箪而恋其香”的传统风味。豆豉的制作也很有讲究，每年的农历腊月初八以后才开始做豆豉称腊八豆豉，正月后做的豆豉称桃花豆豉，夏秋两季也可制作，但质量都次于腊八豆豉。豆豉既可以制成蘸水，也可以用作火锅底料等多种食用方法，能增进食欲，有益健康。大方豆豉粑是用豆豉加工而成，在豆豉未干之前打成的，没逢做油辣椒的时候切上一块放入里面，可谓是飘香四溢！
《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定
（大方）为最佳。”
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。腊八豆做法：
（也叫水豆豉)腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：
1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅
（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。
2.再把豆从水中捞出
（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，
3.再把布袋放在草编袋子里或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出毛霉菌种，取出摊凉；
4.然后把豆子装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点白酒，以增加香味，也不会坏豆子。
5.拿一个坛子，用白酒擦一下里面，最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。
主料：金针菇250克、粉丝50克
辅料：腊八蒜6粒、生抽2茶匙、葱1根、花生油3茶匙、盐少许
做法：
1、粉丝提前泡发，剪小段
2、金针菇，切掉根部，撕散
3、金针菇装碟，把泡好的粉丝放在金针菇上，撒上少许盐调味
4、锅里烧开水，下粉丝焯水，捞出晾凉
5、葱切洗净切小粒、腊八蒜切碎、辣椒切粒备用
6、放葱粒、辣椒、腊八蒜蓉放在碗里，加上少许盐、生抽调味
7、下油锅，把油烧沸
8、油烧沸后，淋在调味料中
9、把调味料淋在粉丝上，拌均匀即可
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