大家好，今天来为大家分享猪舌心怎么弄好吃的一些知识点，和心舌怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净。
2、取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净。
3、葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用。
5、取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟。
6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。
7、取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀。
8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成
心舌合拌，也叫凉拌心舌，美味可口，具体做法如下：
买这些心、舌、要早上、选颜色正的、大个的、没有伤的
（下午不是没有了、就是不好的）
买回来洗干净，心子对破开、把筋、肥肉那些剔除了、再用水冲洗干净，舌头也是一样收拾干净冲洗。
窍门在这里
要点1：用香料、花椒粒、老姜、
焯水一遍，这样处理过的心舌完全、不腥还入味！
冷水煮开、倒去香料和水不用
冷水冲洗一下
要点2：用小刀刮去舌头上面的那层白色的皮
收拾好了的样子，很干净对不对！
煮心舌：几个八角、花椒粒、一块桂皮、三柰、大葱、少许盐！
锅开中火煮10分钟转小火煮15分钟，起锅的时候用筷子撮一下、能容易的穿过就煮好了。
沥起来凉冷，厨房里面已经是香气四溢了
心舌都切片、尽量薄一点，更入味一些、吃起也不腻人
要点:3：凉拌心舌离不开大蒜和大葱
大葱拍一下、切斜段
大蒜拍烂
要点4：剁碎，建议不要用压蒜器来压蒜蓉、虽然入味、但是蒜的颗粒巴到心舌上面更香、有嚼头！
准备佐料：盐、糖、醋、生抽、熟油辣子
要点:5：一勺原汤
本来煮的时候就有点毛毛盐，虽然汤宽几乎没有盐味、但是兑佐料的时候还是要少放一点盐和生抽、不要弄咸了、生抽是提鲜的。
用大一点的容器拌匀净，看颜色红亮、蒜粒巴在上面、有点点醋香、真真是香气扑鼻、口水滴答！
以上就是四川合拌心舌的做法。
主料：
猪心500克
猪舌500克
调料：
大葱30克
黄酒50克
盐20克
五香粉10克
香油30克
姜30克
白砂糖15克
味精2克
花椒5克
糖色30克
做法：
1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。
2.净锅放入骨汤2000g，投入洗净的葱段，姜块
(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透
3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可五香心舌的制作要诀
主、配料：猪心200克、猪舌300克、姜片20克，葱末40克、葱段10克、蒜泥25克
调料：醋2克、酱油10克、精盐10克、绍酒30克、红油60克、白糖5克、味精1克
做法：
1．除去猪心内的血，将其与猪舌一同用清水漂洗干净。
2．炒锅置旺火上加清水烧沸，将猪心、猪舌煮至猪舌苔发白捞出，浸人凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净备用。
3．炒锅置火上，加入绍酒、葱段、姜片、精盐、猪心、猪舌、清水烧沸，用中火将其煮至熟。在锅中晾凉后取出猪舌、猪心，切成薄片备用。
4．取一碗，加人味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋调拌均匀，再加人猪舌片、猪心片、葱末、红油一同拌匀装盘即成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪舌心怎么弄好吃和心舌怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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