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其实炒米饭的酱料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒饭秘制酱料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享炒米饭的酱料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
你好，我是一个厨师，和美食打交道16年了，有喜欢美食的朋友关注我哦
我觉得用美极鲜最好
酱油炒饭真的是一种很接地气的食物，
家里吃剩的米饭，
说起来用到的材料实属平常，
但是这咸香扑鼻的味道就是让人欲罢不能，简直有毒。
原料——剩米饭一碗、嫩笋、片装火腿、香葱
调料——猪油、生抽、老抽、蚝油、美极鲜味汁、鸡精、糖
做法——
1—3.嫩笋洗净切丁，火腿片切丁，香葱切末
（葱白葱绿分开）
4.锅里放猪油烧热
5.下火腿片和葱白翻炒至表面微微焦黄
6.下笋丁翻炒均匀
7.加入老抽一勺、生抽两勺、鸡精少许翻炒均匀
8.倒入剩米饭翻炒，细心地将结块打散
9.加入一勺蚝油和少许鸡精继续翻炒至每一粒米饭都均匀地吸收酱汁，出锅前滴几滴美极鲜味汁、少许糖，翻炒均匀出锅
【小贴士】
1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。
2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。
3、猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。
4、最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。
5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我用料：米饭300g、洋葱适量、青豆适量、生菜适量、玉米粒适量、胡萝卜1/3根、鸡蛋2个、虾仁适量、腊肠1根、叉烧肉适量、盐少许、鸡精少许、鲍鱼干贝XO酱2勺、色拉油适量
港式XO酱炒饭的做法步骤
步骤1
提前蒸好一锅米饭，晾凉备用。
步骤2
准备配菜：青豆、玉米焯熟，洋葱、胡萝卜、生菜切碎，备用。
步骤3
虾仁、腊汤先焯熟再切丁，叉烧肉切丁，备用。
步骤4
2个鸡蛋打散，加少许盐。
步骤5
热锅冷油。
步骤6
倒入鸡蛋炒熟。
步骤7
再把青豆、玉米、洋葱、胡萝卜，下锅翻炒。
步骤8
放入虾仁、腊肠、叉烧肉丁。
步骤9
最后米饭下锅翻炒均匀。
步骤10
加入2勺鲍鱼干贝XO酱，少许盐、鸡精、生菜碎。翻炒均匀便可出锅。
大家好，我是美食领域作者迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。炒饭酱料配方？我经常炒饭，我来给大家讲讲我是用什么酱料的。
首先，我做的炒饭都是用前一天的剩饭
（或是想吃炒饭了，前一天故意煮多三五碗放冰箱）。炒饭前，先拍碎蒜子、切点姜丝备用，然后切两根火腿肠、一根腊肠
（均切成细颗粒状）、洗干净冻小虾仁七八个、切两个红绿的菜椒也是切丁状、半根红萝卜也切粒。
然后，大火起油锅
（我习惯用花生油），煎两个荷包蛋，要刚刚熟很嫩那种，一熟就捞起备用。继续下油，油开之后下蒜和姜爆香，下虾仁爆香，捞起备用，下饭翻炒。翻炒过程中不断在两边加油，避免粘锅。炒大约三四分钟后，把炒好的蛋、火腿肠、腊肠、菜椒、胡萝卜和虾仁一起放下去翻炒，大约炒七八分钟，中途加生抽和一点点老抽，适量洒盐，出锅后还可以加一点点葱花。自制炒饭，配料丰富，美味可口，我一口气能吃三四碗，每次都吃撑了。
我是美食领域作者，欢迎关注我，持续为您带来优质的回答，有态度，有干货。
食材：酱油100毫升、黄酒20毫升、干贝、海米适量
辅料：姜片、洋葱、八角、白糖、蚝油各适量
做法：
1、干贝、海米加一大勺黄酒泡2个小时。
2、酱油100毫升。
3、酱油、黄酒、八角、姜片、洋葱片一起用锅小火煮开，一定是小火煮不要让水分蒸发掉太多。
4、煮开后加白糖、泡好的干贝和海米一起小火再煮15分钟。
5、关火前加一大勺蚝油煮开即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒米饭的酱料怎么弄好吃和炒饭秘制酱料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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