其实炸年糕调料怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸年糕秘制酱料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享炸年糕调料怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炸年糕秘制酱料配方
2. 年糕炸油的做法
3. 商业版油炸年糕技术配方
4. 勾魂炸串酱料配方

炸年糕秘制酱料配方

配方：辣酱200克、甜面酱25克、海鲜酱100克、排骨酱65克、蜂蜜35克、白糖15克。

做法：

1.将材料准备好，年糕切成片备用，煎锅加热后，调小火，把年糕片放入锅中，煎至两面微黄就可以盛碟了。

2.年糕摆盘，锅里倒入辣酱、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、蜂蜜、白糖，熬制成甜辣酱。淋上甜辣酱，撒上肉松就可以了。

年糕炸油的做法

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将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；

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将葱洗净切好备用；

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在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住；

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加入切好的年糕片；

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将年糕片炸至变软；

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将锅中的油盛出；

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加入适量蚝油；

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加入适量孜然粉；

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加入适量番茄酱；

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加入切好的葱花；

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加入适量食盐调味；

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起锅，美味的油炸年糕片就做好了。

商业版油炸年糕技术配方

食材清单

年糕4条、辣椒粉适量、孜然粉稍多一些、甜面酱2勺、牛肉酱2勺、蕃茄酱2勺、芝麻2勺、辣椒粉2勺、食用油适量

烹饪步骤

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1调酱料：芝麻、辣椒粉放入碗中，浇适量热油后放入甜面酱、蕃茄酱、牛肉酱、孜然粉

（多放一些）搅拌均匀

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2锅中加入适量油烧热后加入年糕，炸至金黄捞出，刷上调料即可食用

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3外酥里嫩、脆嫩可口，喜欢的可以试试

勾魂炸串酱料配方

步骤/方式1

盆中倒入500克蒜蓉辣酱

步骤/方式2

加100克白糖

步骤/方式3

45克味精

步骤/方式4

加900克水

步骤/方式5

搅拌均匀备用

步骤/方式6

另准备一个盆，倒入550克水

步骤/方式7

55克淀粉

步骤/方式8

搅拌均匀备用

步骤/方式9

将调好的料汁倒入锅中

步骤/方式10

开小火顺时针不停搅拌

步骤/方式11

煮开后加入1勺浓缩橙汁

步骤/方式12

倒入调好的水淀粉，要不停搅拌。

步骤/方式13

继续煮一分钟，撒上适量熟芝麻关火，完成

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