潮州的美食文化源远流长，让人垂涎欲滴。下面，我将介绍一款经典的潮州美食——潮州牛肉丸。
【制作流程】
材料：
- 牛肉
(瘦)200克
- 虾仁100克
- 猪肉末100克
- 姜末50克
- 葱花50克
- 鸡蛋1个
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 清水适量
步骤：
1.牛肉、虾仁、猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使其成为肉馅。
3. 面粉和淀粉适量，加入清水，搅拌均匀，制成面团。
4. 将面团揉成球状，用力挤出丸状，放入清水中，煮至浮起来，捞出备用。
5. 锅中加入少量油，放入姜末、葱花爆香。
6. 倒入煮好的牛肉丸，翻炒均匀。
7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入虾仁、猪肉末，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠，即可起锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。牛肉丸富含蛋白质，有助于增强肌肉和维持人体生理功能。虾仁和猪肉末也含有丰富的营养成分。
【禁忌】
1.牛肉丸属于高热量、高脂肪食品，因此在食用时应注意控制摄入量。
2. 一些人可能对牛肉丸中的牛肉过敏，因此在食用前应进行检测。
3. 食用牛肉丸时应尽量避免与海鲜、鸡蛋等食品一起食用，以免引起过敏反应。
潮州牛肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的潮州美食。无论是老年人、儿童还是素食者，都可以享用这道美食。
