大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱瓜子怎么弄好吃视频，醋酱瓜子的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鲫瓜子的正宗做法如下
1.油烧热，放入蒜片，炒出香味，再放入适量得东北大酱，也是翻炒数下，炒出香味。
2.放入洗净得小鲫鱼，翻炒，鱼身上沾满酱，放入水和啤酒，没过鱼即可。糖，花椒，小辣椒一个，香叶，煮大约20分钟。
3.待鱼汤收汁到一半得时候放入盐和蚝油。继续收汁，汤汁剩余不多变浓稠时撒入香菜末和葱末提鲜装盘。酱鲫瓜子完成。
材料：普通瓜子5公斤、陈醋100毫升、酱油100毫升、薄桂25克、食盐1公斤。
做法：
1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。
2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。
3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入酱油、陈醋30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。
4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工酱醋瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使酱醋瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
腌制黄瓜
将黄瓜切成长段后，加入盐搅拌均匀，腌制一个小时，拧干黄瓜的水分。
熬制料油
锅中热油，倒入花椒、姜片、香菜，以小火炸出香味，干黄后捞出。
调腌制酱料
容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蚝油、白开水，倒入蒜片和小米椒。
腌制后冷藏将料油倒入容器，放入黄瓜浸泡，在冰箱冷藏3小时即可食用。
将鲫鱼处理干净，然后放在油锅内煎至两面金黄，锅内留少许的姜片和葱，编出香味后加入水。
然后再加入煎好的鲫鱼，放入锅内小火焖煮20分钟。
汤体变白后，加入少量的豆腐，放入少量的食盐就可以出锅。
文章到此结束，如果本次分享的酱瓜子怎么弄好吃视频和醋酱瓜子的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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